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RECETTES
BISCUITS PIQUANTS AUX BRISURES
dE CHOCOLAT
Environ 30 biscuits
INGRÉdIENTS
2¼ tasses (293 g) de farine régulière
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de toute-épice (allspice)
1 c. à soupe de poudre de chili ancho
½ c. à thé de poivre de cayenne
2 bâtonnets (226 g) de beurre, coupés en cubes
et à la température de la pièce
½ tasse (100 g) de sucre
1 tasse (220 g) de cassonade, bien tassée
1 c. à thé d'extrait de vanille
2 œufs
1½ tasse (228 g) de morceaux de chocolats
MARCHE À SUIvRE
1.
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Tapisser 2 plaques de cuisson de papier
sulfurisé.
2.
Dans un bol, tamiser la farine, le
bicarbonate de soude, le sel, la toute-
épice, la poudre de chili ancho et le
poivre de cayenne.
3.
Assembler la lame en S
mélangeur et y ajouter le beurre, les
sucres et la vanille. Mettre le couvercle.
Assembler le corps du moteur et,
à la vitesse 15, mélanger jusqu'à
consistance crémeuse.
4.
Ajouter les œufs, un à la fois, en
s'assurant de bien les incorporer entre
chaque addition. Racler les parois du
bol, si nécessaire.
5.
Ajouter la moitié des ingrédients secs et
pulser pour mélanger. Racler les parois
du bol; ajouter le reste des ingrédients
secs et pulser pour mélanger à peine.
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dans le bol
MC
6.
Retirer la lame et incoporer le chocolat
Ne pas trop mélanger.
7.
Transférer la pâte à la cuillère sur la
plaque de cuisson, en laissant un peu
d'espace entre chaque cuillerée. Cuire
dans le four préchauffé 9–11 min.
8.
Laisser tiédir sur la plaque durant
2 min, puis transférer sur une grille
et laisser refroidir. Repétér l'opération
avec le reste de pâte.
ATTENTION
Afin de réduire les risques de choc
électrique et d'incendie, ne pas
utiliser traiter les aliments de 15
secondes pour cette recette.
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