Table des Matières
Publicité
Congélation et conservation
Les produits frais ne doivent pas en-
trer en contact avec les aliments
déjà congelés pour éviter que
ceux-ci ne commencent à déconge-
ler.
Calendrier
Le calendrier de congélation du tiroir
indique la durée de conservation habi-
tuelle des différents types d'aliments
lorsqu'ils sont congelés frais.
Dans le cas des produits surgelés ven-
dus dans le commerce, il faut se rap-
porter à la durée de conservation in-
diquée sur l'emballage.
Système de marquage des
produits congelés
Grâce au système de marquage des
produits congelés, vous vous rappelle-
rez toujours la date de conservation de
vos aliments.
Chaque tiroir dispose de deux plaquet-
tes à molette. Les mois de l'année y
sont représentés à l'aide des chiffres
1 - 12.
^ Faites glisser la plaquette sur la cou-
lisse en partant du bord du tiroir.
32
Placez la plaquette sur le type d'aliment
et réglez la molette en fonction de la
date de mise en congélation.
Décongélation
Vous pouvez décongeler les aliments :
– dans le four à micro-ondes ;
– dans le four en mode " Chaleur tour-
nante " ou " Décongélation " ;
– à température ambiante ;
– dans le réfrigérateur (la froidure dé-
gagée sert à refroidir les aliments) ;
– dans le four à vapeur.
Vous pouvez faire cuire les morceaux
plats de viande et de poisson partiel-
lement décongelés dans une poêle
chaude.
Vous pouvez décongeler les fruits à
température ambiante dans leur embal-
lage ou dans un récipient couvert.
En général, les légumes peuvent être
plongés dans l'eau bouillante ou cuits
directement dans la graisse chaude
sans être décongelés. Le temps de
cuisson est un peu plus court que pour
les légumes frais en raison de la modifi-
cation de la structure cellulaire.
Ne recongelez jamais des aliments
partiellement ou totalement décon-
gelés. Recongelez-les seulement
après les avoir cuisinés (cuits ou
grillés).
Publicité
Table des Matières
