Table des Matières
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Conseils pour la congélation et la conservation
– Faites refroidir les aliments et bois-
sons chaudes avant de les mettre au
congélateur pour éviter un début de
décongélation pour les autres pro-
duits déjà congelés et une augmen-
tation de la consommation d'élec-
tricité.
Emballage
Congelez par portion.
Emballages recommandés
– Sacs de congélation plastique
– Rouleaux de films à souder en
polyéthylène
– Feuilles d'aluminium
– Barquettes de congélation
Emballages à éviter
– Papier d'emballage
– Papier sulfurisé
– Cellophane
– Sacs poubelle
– Sacs plastique utilisés pour les
courses.
Chassez l'air de l'emballage.
Fermez l'emballage hermétiquement
avec
– caoutchoucs
– clips en plastique
– attaches ou
– autocollants spéciaux pour
congélation.
Vous pouvez bien entendu souder
les sacs et films de congélation.
Inscrivez le contenu et la date de
congélation sur l'emballage.
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Mise en congélation
La congélation des aliments peut s'ef-
fectuer à n'importe quel endroit de la
zone de congélation, mais de préfé-
rence dans les tiroirs supérieurs.
Placez les aliments volumineux directe-
ment sur les plaques, où ils sont conge-
lés très rapidement et dans les meil-
leures conditions de conservation.
Sortez éventuellement un ou plusieurs
tiroirs.
Chaque tiroir et chaque plaque sup-
portent une charge maximale de
25 kg.
Etalez bien les aliments à congeler
sur le fond des tiroirs ou sur les pla-
ques pour permettre une congéla-
tion à coeur la plus rapide possible.
Veillez à ce que les emballages
soient secs pour éviter qu'ils ne col-
lent entre eux ou aux tiroirs.
Les produits frais mis en congéla-
tion ne doivent pas entrer en
contact avec les aliments déjà
congelés pour ne pas provoquer un
début de décongélation.
Calendrier de congélation
Le calendrier de congélation sur les
tiroirs indique la durée de conservation
habituelle pour les différents types d'ali-
ments lorsqu'ils ont été congelés frais.
Pour les produits surgelés achetés
dans le commerce il faut se rapporter à
la durée de conservation indiquée sur
l'emballage.
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