Modes De Cuisson - sauter SOC4420 Serie Instructions D'utilisation

Modes de cuisson

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BISCUITS-POISSON-VIANDE BLANCHE
(température préconisée 180°C mini 35°C maxi 235°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément chauffant situé au fond du four et par l'hélice de bras-
sage d'air.
• Montée rapide en température: certains plats peuvent être enfournés four froid.
• Recommandé pour garder le moelleux des viandes blanches, poissons, légumes. Pour les
cuissons multiples jusqu'à 3 niveaux.
VIANDE ROUGE-LEGUMES
(tempéra ture préconisée 225°C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassa ge d'air.
• Nécessite un préchauffa ge a vant d'enfourner le pla t.
• Recommandé pour les cuissons lentes et délica tes : gibiers mœlleux... Pour saisir
rôtis de viandes rouge. Pour mijoter en cocotte fermée pla ts préalablement démarrés
sur table de cuisson (coq au vin, civet).
GATEAUX-BRIOCHE
(tempéra ture préconisée 180°C mini 75°C maxi 250°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément inférieur associé à un léger dosa ge du gril et à
l'hélice de brassa ge d'air.
• Cuisson par le dessous a vec léger dosa ge dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
• Recommandé pour les pla ts humides (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera
b i e n c u i t e d e s s o u s . R e c o m m a n d é p o u r l e s p r é p a r a t i o n s q u i l è v e n t ( c a k e , b r i o c h e ,
kouglof...) et pour les soufflés qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
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CUISSON ECO
(tempéra ture préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassa ge d'air.
• Nécessite un préchauffa ge a vant d'enfourner le pla t.
• Recommandé pour les cuissons lentes et délica tes : gibiers mœlleux... Pour saisir rôtis
de viandes rouge. Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement démarrés sur table
de cuisson (coq au vin, civet).
* Séquence(s) utilisée(s) pour l'annonce écrite sur l'étiquette énergétique conformément à la
norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE .
f r a n ç a i s