Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
5.1. How to Freeze
Świeża żywność
• Żywność do zamrożenia należy
podzielić na porcje i zamrozić w
osobnych opakowaniach. W ten
sposób cała żywność powinna
być chroniona przed ponownym
zamrożeniem podczas rozmrażania.
• Aby w jak największym stopniu
chronić wartości odżywcze, aromat
i kolor potraw, warzywa należy
krótko gotować przed zamrożeniem.
(Gotowanie nie jest konieczne w
przypadku takich produktów jak
ogórek, pietruszka). W porównaniu
ze świeżymi warzywami czas
gotowania mrożonych produktów
skraca się o 1/3.
• Aby wydłużyć czas przechowywania
mrożonek, gotowane warzywa
należy najpierw przefiltrować,
a następnie zapakować
hermetycznie, tak jak w przypadku
wszystkich rodzajów żywności.
• Nie należy mrozić żywności bez
opakowania.
• Opakowanie powinno być szczelne,
grube i trwałe oraz nie powinno
odkształcać się pod wpływem
zimna i wilgoci. W przeciwnym
razie żywność stwardniała
podczas zamrażania może przebić
opakowanie. Odpowiednie
uszczelnienie opakowania jest
również ważne ze względu na
bezpieczne przechowywanie
żywności.
Do zamrażania żywności nadają się
następujące rodzaje opakowań:
Worek
polietylenowy,
aluminiowa, folia plastikowa, worki
próżniowe
pojemniki z pokrywkami.
Nie
zaleca
następujących rodzajów opakowań:
Papier
celofan (papier żelatynowy), worek
na śmieci, używane torby i torby na
zakupy.
• Nie należy mrozić gorącej żywności
bez wcześniejszego schłodzenia.
• Podczas umieszczania
niezamrożonej świeżej żywności
w komorze zamrażarki należy
pamiętać, że nie powinna mieć
kontaktu z mrożonkami. Opakowanie
cool-pack (PCM) można umieścić na
stojaku bezpośrednio pod komorą do
szybkiego zamrażania, aby zapobiec
ich nagrzaniu.
• W czasie zamrażania (24 godziny)
nie należy wkładać do zamrażarki
innych produktów spożywczych.
• Umieść żywność na półkach lub
stojakach, rozkładając je tak, aby nie
były ułożone zbyt ciasno (zaleca się,
aby opakowania nie stykały się ze
sobą).
• Mrożonki należy spożyć w krótkim
czasie po rozmrożeniu i nigdy nie
wolno ich ponownie zamrażać.
• Nie blokuj otworów wentylacyjnych
znajdujących się z tyłu komory,
umieszczając mrożonki przed nimi.
• Zaleca się umieszczenie na
opakowaniu etykiety z nazwą
produktu oraz czasu zamrożania.
folia
17
PL
i
odporne
się
stosowania
opakowaniowy,
na
zimno
pergamin,
Publicité
