Table des Matières
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Tableau Air pulsé "al gusto"
Nnature de la préparation
Pizzas (de faible épaisseur)
Pizzas (très garnies)
Tourtes
Tarte aux épinards
Quiche Lorraine
Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc sur
plaque
Gâteau aux pommes, couvert
Tourte aux légumes
Pain plat
Gâteau feuilleté
Tartes flambées
Vol-au-vent
1) Préchauffer le four.
Tableau des soufflés et gratins
Soufflé aux pâtes
Lasagne
Gratin de légumes
Baguettes gratinées
Soufflets sucrés
Soufflés au poisson
Légumes farcis
1) Préchauffer le four.
38
Plat
Fonctions Four
1)
1)
Niveau de
Température
gradin
1
180 - 200
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
160 - 180
1
1
180 - 200
Niveau
de
gradin
Voûte et sole
Voûte et sole
Gril infratherm
Gril infratherm
Voûte et sole
Voûte et sole
Gril infratherm
Durée
°C
en h : min.
1)
20 - 30
180 - 200
20 - 30
180 - 200
45 - 60
160 -180
45 - 60
170 - 190
40 - 50
140 - 160
60 - 90
140 - 160
50 - 60
150 - 170
50 - 70
160 - 180
50 - 60
1)
250 - 270
10 - 20
1)
40 - 50
1)
250 - 270
12 - 20
1)
15 - 25
Tempéra-
ture
°C
1
180-200
1
180-200
1
160-170
1
160-170
1
180-200
1
180-200
1
160-170
Durée
en h : min
0:45-1:00
0:25-0:40
0:15-0:30
0:15-0:30
0:40-0:60
0:30-1:00
0:30-1:00
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