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CONSEILS DE CUISSON
STERILISATION
La stérilisation des aliments à conserver dans des pots remplis et hermétiquement fermés
se fait comme suit :
a. Tournez le bouton à la position
b. Réglez le thermostat à 175 °C (350 °F) et préchauffez le four.
c. Remplissez la lèchefrite d'eau chaude.
d. Placez les pots dans la lèchefrite en vous assurant qu'ils ne se touchent pas ni ne
touchent la porte. Réglez le thermostat à 130 °C (260 °F).
Lorsque la stérilisation commence, c'est-à-dire lorsque des bulles se forment dans les
pots, éteignez le four et laissez refroidir.
AMELIORATION
Mettre le sélecteur sur la position
Le pain retrouve sa fraîcheur et son parfum si on l'humidifie au moyen d'un peu d'eau
mis dans le four pendant environ 10 minutes.
ROTISSAGE
Pour obtenir un rôtissage classique, vous devez vous rappeler que :
– la température préréglée doit être maintenue.
– le temps de cuisson dépend de la quantité et du type d'aliments.
CUISSON SIMULTANEE DE PLATS VARIES
Le four MULTIFONCTION sur les positions
cuire en même temps différents aliments hétérogènes. On peut ainsi cuire en même
temps des plats différents comme du poisson, une tarte et de la viande sans que les
arômes et les saveurs se mélangent.
Les seules précautions à suivre sont les suivantes :
– Les températures de cuisson des différents aliments doivent être aussi rapprochées
que possible et différer au maximum de 20 à 25 °C (70 à 80 °F).
– Les plats doivent être placés dans le four à des moments différents en fonction du
temps de cuisson requis pour chacun d'eux. Ce type de cuisson permet évidemment
une économie considérable de temps et d'énergie.
GRILLADE ET GRATIN
La cuisson au gril peut être effectuée en sélectionnant
fonction. L'air chaud enveloppe complètement les aliments à cuire.
Réglez la température si une température différente de celle préréglée est requise.
Introduisez les aliments à cuire en plaçant la lèchefrite le plus près possible de l'élément
infrarouge.
La lèchefrite se place dessous de la grille pour recueillir le jus et la graisse.
Fermez la porte et laissez fonctionner le four jusqu'à ce que la cuisson au gril soit
terminée.
Ajouter quelques noix de beurre avant la fin de la cuisson pour obtenir l'effet doré du gra-
tin.
Fermez toujours la porte du four lorsque vous utilisez la cuisson au gril.
30
et régler la température sur 150°C (300 °F).
et
du sélecteur fonctions permet de
avec le bouton de sélection de
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