Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Pentru a obţine o cremă fină, cremoasă şi
gustoasă este preferabil să se utilizeze lapte
integral proaspăt. Având în vedere că peste
65°C, laptele nu poate fi spumat, utilizaţi
doar lapte rece din frigider, pentru a avea
mai mult timp la dispoziţie să-l spumaţi. Cana
de spumare cea mai adecvată este din oţel
inoxidabil şi prevăzută cu cioc, precum cea
Lelit (cod. PLA301L – PLA301M – PLA301S
– neincluse). Nivelul laptelui nu trebuie să
depăşească niciodată jumătatea volumului
cănii.
Spumarea laptelui
Înainte de a utiliza tubul pentru abur, lăsaţi
să iasă primul abur care conţine întotdeauna
puţină apă, produsă de condens, timp de circa
două secunde.
Scufundaţi tubul astfel încât capătul bulbului
pentru abur să fie aproape de peretele cănii
(imaginându-vă secţiunea superioară divizată
în patru părţi şi poziţionându-vă în centrul
uneia dintre ele) şi cu un centimetru sub
suprafaţa laptelui. Deoarece laptele creşte,
5°C
100ml
Lelit Espresso - Română
va trebui să coborâţi treptat cana, pentru a
menţine vârful tubului întotdeauna la aceeaşi
adâncime. Această fază se încheie atunci când
temperatura atinge circa 37°C, adică atunci
când începeţi să simţiţi puţină căldură la mână.
Prelucrarea laptelui
Această fază este importantă pentru a face
crema compactă, textura fină şi suprafaţa
lucioasă.
Scufundaţi tubul în lapte până la capăt şi
înclinaţi cana pentru a crea un vârtej. Încălziţi
laptele până la temperatura dorită fără a
depăşi 65°C. Închideţi aburul. Prelucraţi
laptele obţinut înainte, zbătând uşor cana de
masă, pentru a elimina eventualele bule de
aer, rotind-o apoi cu mişcări ample pentru a
amesteca bine laptele şi spuma. Trebuie să
obţineţi o suprafaţă netedă, cremoasă şi fără
bule.
Vărsarea laptelui
Laptele trebuie lăsat să stea cel puţin o jumătate
de minut, prin urmare, vă recomandăm să-l
preparaţi întotdeauna înaintea cafelei.
RO
151
milk
coffee
Publicité
