Table des Matières
Publicité
Nettoyage
Consignes de nettoyage
AVERTISSEMENT
REMARQUE Risque de dommages matériels
AVERTISSEMENT
54
6.1.7
Protection anticorrosion et graissage
Atteinte à la santé
Du lubrifiant excédentaire peut s'accumuler aux points de lubrifica-
tion.
Cela n'a PAS d'effet lubrifiant et risque même d'entraîner la multi-
plication de microorganismes qui contamineront le produit.
Inspecter régulièrement les points de lubrification : ils ne doi-
vent pas présenter d'accumulations de lubrifiant.
Eliminer le lubrifiant excédentaire.
Les résidus de nettoyant et de désinfectant sont corrosifs.
La corrosion détruit la machine.
Rincer soigneusement la machine à l'eau potable ou à la main
après l'avoir nettoyée et après chaque nettoyage de la zone en-
vironnante (sol, machines avoisinantes etc.).
• Type de produit anticorrosion, cf. "Tableau des produits d'entre-
tien".,
• Employer des lubrifiants et produits anticorrosion disposant d'une
homologation H1 ou FDA exclusivement.
• Des contrôles réguliers de la stabilité microbiologique des produits
anticorrosion et des lubrifiants réduisent les risques de contamina-
tion des produits.
6.1.8
Appareils de nettoyage
Atteinte à la santé
Des appareils de nettoyage insuffisamment entretenus deviennent
de véritables propagateurs de germes.
Une contamination croisée et l'endommagement du produit peuvent
en être la conséquence.
Utiliser exclusivement des brosses et des balais en plastique.
Nettoyer puis désinfecter quotidiennement les appareils de net-
toyage.
6.2
Nettoyage de la machine
Info
• Le nettoyage intensif doit parfois remplacer — selon le degré
d'encrassement de la machine — le nettoyage quotidien que
nous préconisons ici.
• L'exploitant doit former le personnel au nettoyage.
• Respecter scrupuleusement l'ordre des opérations.
24.03.2011
Publicité
Table des Matières
