Table des Matières
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Protections
Mesures de sécurité consistant à utiliser
des
moyens
(écrans et dispositifs de sécurité) destinés
à protéger les opérateurs contre les
dangers.
Écran de
Élément d'un appareil utilisé de manière
protection
spécifique dans le but de fournir une
protection par une barrière physique.
Dispositif de
Un dispositif (autre qu'un dispositif de
sécurité
protection) qui élimine ou réduit le risque,
pouvant être utilisé seul ou avec un
dispositif de protection.
Client
La personne qui a acheté l'appareil ou qui
le gère et l'utilise (par exemple, société,
chef d'entreprise, entreprise).
Décharge accidentelle de courant élec-
Électrocution
trique sur le corps humain.
B.9
Responsabilités
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de
dommages et d'anomalies de fonctionnement résultant :
• du non-respect des instructions contenues dans le présent
Manuel ;
• de réparations effectuées de manière incorrecte et du
remplacement de pièces différentes de celles spécifiées
dans le catalogue des pièces détachées (le montage et
l'utilisation de pièces et d'accessoires non d'origine peuvent
nuire au fonctionnement de la machine et faire échoir la
garantie originale du fabricant) ;
C
UTILISATION NORMALE DE LA MACHINE
C.1
Caractéristiques du personnel formé à
l'utilisation ordinaire de la machine
Le client doit s'assurer que le personnel chargé de l'utilisation
courante de la machine a été formé de façon adéquate et
possède les compétences requises pour accomplir les tâches
confiées, en tenant compte de sa propre sécurité et de celle
d'autrui.
Le client devra s'assurer que le personnel a compris les
instructions données et, en particulier, celles relatives à la
sécurité et à l'hygiène sur le lieu de travail lors de l'utilisation de
la machine.
C.2
Caractéristiques du personnel autorisé à
intervenir sur la machine
Il incombe au client de s'assurer que les opérateurs chargés
de différentes tâches ont :
• lire et comprendre le Manuel ;
• avoir reçu une formation et un entraînement conformes aux
tâches à accomplir afin de les exécuter en toute sécurité ;
• avoir reçu une formation spécifique pour l'utilisation
correcte de la machine.
D
DESCRIPTION DU PRODUIT
D.1
Utilisation – Introduction
Ce Manuel fournit des instructions et des informations
importantes pour un emploi correct et optimal du four. Pour
d'autres indications sur ses caractéristiques de fonctionne-
ment et de cuisson, contacter le revendeur.
• Ne pas poser de plats ou ustensiles sur le four pour ne pas
obstruer les conduites d'évacuation des fumées et des
vapeurs.
• Ne pas poser des objets (par exemple des plats) sous le
fond du four pour ne pas obstruer les éventuels trous
d'entrée ou de sortie de l'air de refroidissement.
• Sur les modèles 20 GN 1/1 et 2/1, toujours insérer le
chariot pendant la cuisson et le nettoyage, afin d'obtu-
rer l'ouverture inférieure entre la cavité et la porte.
techniques
spécifiques
• des opérations réalisées par des membres non spécialisés
du personnel ;
• de modifications ou d'interventions non autorisées ;
• de l'absence de maintenance, ou d'une maintenance
insuffisante ou inappropriée ;
• de l'utilisation impropre de la machine ;
• d'événements exceptionnels non prévisibles ;
• de l'utilisation de l'appareil par du personnel qui n'a pas été
informé et/ou formé ;
• de la non-application des dispositions en vigueur dans le
pays d'utilisation en matière de sécurité, d'hygiène et de
santé sur le lieu de travail.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages
résultant de transformations ou de modifications arbitraires
effectuées par l'utilisateur ou par le client.
La responsabilité de l'identification et de la sélection de
équipements de protection individuelle adéquats devant être
portés par les opérateurs relève de l'employeur, du respon-
sable du lieu de travail ou du technicien d'assistance technique,
conformément aux normes en vigueur dans le pays
d'utilisation.
Le fabricant décline toute responsabilité pour les inexactitudes
qui se sont éventuellement glissées dans le Manuel, suite à
des erreurs d'impression ou de traduction.
Tout complément au Manuel d'instructions pour l'installation,
l'utilisation et l'entretien que le fabricant estimera utile d'adres-
ser au client devra être conservé avec le Manuel et en fera
partie intégrante.
C.3
Opérateur chargé de l'utilisation courante
Cet opérateur doit au moins :
• connaître la technologie et avoir une expérience spécifique
du fonctionnement de la machine ;
• avoir une culture générale de base et une culture technique
d'un niveau suffisant pour pouvoir lire et comprendre le
contenu du Manuel ; y compris pouvoir interpréter correcte-
ment les croquis, la signalisation et les pictogrammes ;
• avoir des connaissances suffisantes pour effectuer en toute
sécurité les interventions relevant de sa compétence et
spécifiées dans le Manuel ;
• connaître les normes d'hygiène et de sécurité sur le lieu de
travail.
En cas d'anomalies importantes (par exemple, court-circuit,
câbles hors du bornier, pannes de moteur, détérioration des
gaines de protection des câbles électriques, etc.), l'opérateur
chargé de l'utilisation courante de l'appareil est tenu de
respecter les consignes suivantes :
• désactiver immédiatement la machine.
• Éviter de saler les aliments dans le four, en particulier lors
des cycles humides.
• Il est interdit d'introduire dans le four des liquides inflamma-
bles par exemple de l'alcool, durant le fonctionnement.
IMPORTANT
Après avoir installé des fours superposés, vérifier à
quelle hauteur les plateaux supérieurs sont placé
dans le four. Si la distance par rapport au sol est de
1,6 m ou plus, coller l'étiquette suivante (fournie) de
façon bien visible à l'avant du four.
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