Table des Matières
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400 - 500 g filets de flet
30 g beurre
1 b. basilic
1 b. persil
2 CS vin blanc
1 gobelet crème pour
sauces
2 - 3 CS chapelure
Sel, poivre
3 petits choux-raves
4 CS huile dʼolives
1 - 2 oignons, hachés
1 dl vin blanc ou bouillon
3 CS jus de citron
1 boîte filets dʼanchois
quelques olives noires
Sel, poivre
1 b. ciboulettes
4 - 6 tomates
200 g champignons, coupés
en lamelles
100 g lardons
1 oignon, haché
1 b. persil, haché
1 b. basilic, haché
1 - 2 CS moutarde
3 œufs
1 dl demi-crème
50 g fromage râpè
1 CS beurre
Sel, poivre
Fr-34
Recettes
Filets de flet à la crème aux fines herbes
Couper dans le sens de la longueur les filets de flet, assaisonner de sel et poivre. Disposer les en couches dans
un plat à gratin beurré. Hacher le basilic et le persil et saupoudrer sur le poisson. Couvrir le tout avec la
chapelure. Répandre des flocons de beurre et cuire avec le programme automatique "Gratin".
Salade aux choux-raves
Eplucher les choux-raves et couper les en bâtonnets de 5 mm. Les mettre dans un plat, couvrir et cuire avec le
programme automatique "légumes". Laisser reposer à couvert.
Mettre 2 CS dʼhuile et les oignons dans une cocotte, les couvrir et faire étuver pendant 2 - 3 min. sur pleine
puissance. Verser le vin blanc ou le bouillon et cuire sur pleine puissance pendant 2 min. Ajouter lʼhuile restante
et le jus de citron et assaisonner de sel et poivre. Ajouter les choux-raves, couvrir et faire cuire sur 600 W
pendant 2 min. Servir la salade tiède sur une assiette et garnir avec les anchois, olives et ciboulettes.
Gratin aux tomates
Couper les tomates en tranches de 1 cm et enduire de moutarde dʼun côté. Les répartir dans un plat à gratin
beurré. Faire étuver les lardons et les oignons dans un plat pendant 2 min. sur pleine puissance. Ensuite ajouter
les herbes et les champignons. Assaisonner de sel et poivre et faire cuire pendant 3 min. sur pleine puissance.
Répartir les champignons sur les tomates. Faire une liaison des œufs et de la crème, assaisonner de sel et
poivre et verser sur le gratin. Parsemer de fromage et faire cuire avec le programme automatique "Gratin" sur la
grille haute.
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