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10.5 Alarmes HACCP (= Hazard Analysis and Critical Control Point)
Il s'agit d'alarmes spéciales de contrôle de la température de service et d'enregistrement des anomalies éventuelles dues à des
chutes de tension ou à la hausse de la température de fonctionnement pour différentes causes (ruptures, conditions de service
difficiles, erreurs d'utilisation, etc.) ; pour plus de détails, voir le paragraphe « Paramètres alarmes HACCP et activation du monito-
rage». Deux types d'événement potentiellement critiques pour l'HACCP sont gérés de manière spécifique:
• alarmes de type HA, température élevée durant le fonctionnement ;
Exemple: La température critique a été dépassée, l'alarme n'a pas été gérée et la température est restée au-dessus du seuil
consenti au-delà de la durée maximum établie (seuils définis par les procédures HACCP du site). Cet événement est critique
et potentiellement dangereux.
• alarmes de type HF, haute température après une absence de tension (coupure de courant);
Exemple: L'appareil a été éteint. Suite à son redémarrage la température se trouve être au-dessus du seuil configuré et ne
revient pas à un niveau acceptable selon le temps établi (paramètres définis par les procédures HACCP spécifiques du site).
Cet événement est critique et potentiellement dangereux.
L'alarme déclenche le clignotement du symbole HACCP (si présent), la visualisation du code d'alarme correspondant sur
l'écran, la mémorisation de l'alarme et l'activation du relais d'alarme et du buzzer.
10.5.1 Paramètres d'alarmes HACCP et activation du monitorage
Alarmes de type HA
L'alarme de type HA est déclenchée si durant le fonctionnement normal on constate que la température lue par la sonde de
régulation dépasse le seuil de température élevée pour le temps Ad+Htd. Donc, par rapport à l'alarme normale de température
élevée déjà signalée par le contrôle, l'alarme HACCP de type HA est retardée d'un temps supplémentaire Htd spécifique pour
l'enregistrement HACCP.
Par.
Description
Htd
Délai alarme HACCP - 0 = monitorage désactivé
AH
S
St
ON
ALARM
OFF
Fig. 10.d
Code
Description
HAn
Nombre d'alarmes type HA (uniquement lecture)
HA1, HA2, HA3(*) Date et heure de l'intervention de la première, deuxième et troisième alarme de type HA ...
Alarmes de type HF
L'alarme HACCP de type HF est générée par une chute de tension, quand on constate que suite au rétablissement du courant
de secteur la température de régulation dépasse le seuil AH haute température. HFn indique le nombre d'alarmes de type HF
déclenchées.
Par.
Description
HFn
Nombre d'alarmes type HF (uniquement lecture)
HF1, HF2, HF3(*) Date et heure de l'intervention de la première, deuxième et troisième alarme de type HF ...
AH
S
St
ON
ALARM
OFF
black out
Fig. 10.e
(*) Paramètres consultables via Applica.
Les alarmes HA et HF peuvent être réinitialisées via le paramètre de réinitialisation des alarmes rSA.
Il est possible d'éliminer l'historique des évènements HACCP via le paramètre rHP en utilisant le logiciel de configuration Applica
Desktop ou l'appli Applica (uniquement par connexion Bluetooth™)
Remarque : l'élimination de l'historique des évènements HACCP est irréversible.
iJW +0300103FR rel. 1.0 - 14.09.2022
t
t
Ad
Htd
t
t
Déf. Min. Max. U.M. Utilisateur
0
0
240
Réf.
Description
S
Sonde de régulation
St
Point de consigne
ALARME Alarme HACCP de type HA
Ad
Temps de retard pour les alarmes de température élevée et basse
AH
Seuil d'alarme de température élevée
Htd
Retard alarme HACCP- 0 = monitorage désactivé
t
Temps
Déf. Min. Max. U.M. Utilis. Terminal utilis.
0
Déf. Min. Max. U.M. Utilis. Terminal utilis.
0
Réf.
Description
S
Sonde de régulation
St
Point de consigne
ALARME Alarme HACCP de type HF
AH
Seuil d'alarme de température élevée
t
Temps
Terminal utilisateur
min. S
NON
0
6
-
U
OUI
...
...
-
U
NON
0
6
-
U
OUI
...
...
-
U
NON
FRE
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