Table des Matières
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Manuels Connexes pour Miele professional G 7856
Sommaire des Matières pour Miele professional G 7856
- Page 1 MARQUE: MIELE REFERENCE: G 7856 AE GE INOX CODIC: 1827782...
- Page 2 Mode d’emploi Lave-vaisselle professionnel G 7856 fr - FR Lisez impérativement ce mode d’emploi avant d’installer et de mettre en service cet appareil. Vous vous protégerez ainsi et éviterez de détériorer votre appareil. M.-Nr. 05 274 362...
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Page 3: Table Des Matières
Table des matières Définition de l’appareil ..........3 Description de l’appareil . -
Page 4: Définition De L'appareil
Définition de l’appareil Le G 7856 est un lave-vaisselle à usage professionnel, à système de circulation d’eau renouvelée, à chargement frontal, conçu pour traiter la vaisselle de res- taurants, cafés, pensions etc... avec des temps par charge très courts. Cet appareil est équipé en série d’un... -
Page 5: Description De L'appareil
Description de l’appareil a Touche Marche/Arrêt (I-0) j Interface optique (SAV) b Touche d’ouverture de porte k Voyant "Remplissage produit c Afficheur (liquide)" d Voyant "Départ différé" (uniquement en cas de doseur li- (voir "Programmation des fonctions quide externe Module DOS - Equipe- spéciales") ment en option) e Voyant "Séchage"... - Page 6 Description de l’appareil a Raccordement Module DOS d Boîte à produits pour détergent en (Pompe-doseuse pour détergent li- poudre quide) - à l’arrière e Réservoir produit de rinçage b Filtres (avec sélecteur de dosage) c Réservoir pour sel régénérant (adoucisseur)
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Page 7: Prescriptions De Sécurité Et Mises En Garde
Prescriptions de sécurité et mises en garde Le personnel doit régulièrement être Cet appareil répond aux réglemen- formé sur l'appareil. L'accès à la ma- tations de sécurité en vigueur. Toute chine est interdit au personnel non for- autre utilisation comporte des ris- mé. - Page 8 Prescriptions de sécurité et mises en garde Comparez les caractéristiques de Débranchez l'appareil pendant les raccordement (tension et fréquence) in- travaux d'entretien (déconnectez la diquées sur la plaque signalétique fiche ou ôtez le fusible). avec celles du réseau avant de bran- Utilisez uniquement le lave-vaisselle cher l'appareil (voir "Branchement élec- encastré...
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Page 9: Utilisation Et Installation
Prescriptions de sécurité et mises en garde Lors de travaux d'installation ou Utilisez uniquement du produit de d'entretien ou en cas de réparations, rinçage pour lave-vaisselle profession- l'appareil doit être mis hors tension. Il nels ! Si vous utilisez d'autres produits, n'est déconnecté... - Page 10 Prescriptions de sécurité et mises en garde Ce lave-vaisselle est exclusivement Ne lavez pas la machine et son en- réservé à une utilisation avec de l'eau vironnement immédiat au jet d'eau ou et des détergents. Ne faites pas fonc- au nettoyeur haute pression. tionner l'appareil avec des solvants or- Veillez à...
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Page 11: Installation Adéquate
Prescriptions de sécurité et mises en garde Enfants Si le lave-vaisselle fonctionne à tem- pérature élevée, faites attention à ne Surveillez les enfants lorsqu'ils se pas vous ébouillanter. Faites attention tiennent à proximité de l'appareil. Ne en ouvrant la porte, vous risquez de laissez pas les enfants jouer avec cet vous brûler! Laissez d'abord refroidir appareil. -
Page 12: Enlèvement Du Lave-Vaisselle Professionnel
Prescriptions de sécurité et mises en garde Enlèvement du lave-vaisselle professionnel Pour votre sécurité et pour la protec- tion de l'environnement, évacuez les restes de détergent en suivant les consignes de sécurité (porter des lu- nettes et des gants de protection). Enlevez ou détruisez le système de ver- rouillage de porte, afin que les enfants ne puissent pas s'enfermer dans l'ap-... -
Page 13: Votre Contribution À La Protection De L'environnement
Votre contribution à la protection de l’environnement Enlèvement de l’emballage Enlèvement de l'ancien appareil L’emballage protège l’appareil contre les avaries du transport. Les matériaux Les anciens appareils électriques et utilisés sont choisis en fonction de critè- électroniques contiennent souvent en- res écologiques de façon à... -
Page 14: Avant La Mise En Service
Avant la mise en service Disposez les instruments correcte- Respectez impérativement les ment points suivants avant de mettre l’ap- Toutes les surfaces des instruments pareil en service. doivent être aspergées par les jets d’eau. Les parties recouvertes risquent d’être mal nettoyées. Vous trouverez des indications plus Ne bloquez pas les bras de lavage par précises sur chaque point dans les... -
Page 15: Ouverture Et Fermeture De Porte
Ouverture et fermeture de porte Ouverture de porte a Fermeture de porte ^ Enfoncez la touche d’ouverture jus- ^ Relevez la porte et exercez une forte qu’à la butée, tout en saisissant le pression jusqu’à l’enclenchement. profilé de porte pour ouvrir la porte. N’enfoncez pas la touche d’ouverture de porte. -
Page 16: Réglage De L'adoucisseur
Réglage de l’adoucisseur L’eau de lavage doit être adoucie, afin Vous faciliterez le travail du technicien d’éviter les dépôts de calcaire sur la en lui indiquant votre dureté d’eau en vaisselle et dans l’appareil. cas d’éventuelle intervention. ^ Veuillez par conséquent inscrire ici la L’adoucisseur ne peut remplir parfaite- ment sa fonction que : dureté... - Page 17 Réglage de l’adoucisseur Tableau de réglage °dureté mmol/l °dureté Réglage °dureté mmol/l °dureté Réglage allemande fran- allemande fran- çaise çaise 10,1 10,3 10,4 10,6 10,8 *) Réglage usine 19 *) La valeur "0" a été réglée à l’usine pour les appareils sans adoucis- seur.
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Page 18: Réglage De D'adoucisseur
Réglage de l’adoucisseur Réglage de d’adoucisseur ^ Arrêtez l’appareil. ^ Tournez le sélecteur de programme sur f "ARRET". ^ Maintenez simultanément les touches 4 et 6 enfoncées tout en enclen- chant l’appareil avec l’interrupteur I-0. "P..." s’affiche suivi de l’index de la programmation. -
Page 19: Ajouter Le Sel Régénérant
Réglage de l’adoucisseur Ajouter le sel régénérant Avant la première utilisation : rem- plissez le bac avec environ 2,5 l N’utilisez que du sel régénérant à d’eau. gros grains de 1-4 mm, comme par ex. le sel "BROXAL compact" ou "Sel spé- cial Calgonit Professional". -
Page 20: Affichage Remplissage De Sel
Réglage de l’adoucisseur Affichage Remplissage de sel Lorsque la diode k "Remplissage sel "b s’allume, il faut réapprovisionner le bac en sel régénérant. La régénération de l’adoucisseur se fait automatiquement au cours du déroule- ment du programmes pendant lequel la diode k a clignote sur l’afficheur. -
Page 21: Technique D'utilisation
Technique d’utilisation ^ Veillez à ne pas recouvrir l’alimenta- Disposition de la vaisselle tion du bras de lavage supérieur. Préparation ^ Ne bloquez pas les bras de lavage ^ Videz la vaisselle avant de la dispo- par des pièces trop hautes ou dé- ser dans l’appareil. -
Page 22: Exemples De Chargement
Technique d’utilisation Exemples de chargement : Paniers supérieurs et inférieurs individuels Panier supérieur O 881 : Panier supérieur O 889 loge 20 tasses, 24 soucoupes ou loge compléments divers : containers à 12 assiettes à dessert. couverts et verres. Panier inférieur U 880 Panier inférieur U 880 avec complément E 884 pour loger équipé... - Page 23 Technique d’utilisation Equipement verres GG/F-GL Panier supérieur O 882 pour 27 verres Ø 65 mm. Panier inférieur U 880 équipé de 2 demi-compléments E 205 logeant chacun 14 verres Ø 65 mm.
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Page 24: Réglage Du Panier Supérieur
Technique d’utilisation Réglage du panier supérieur Le panier supérieur est réglable sur trois hauteurs, chaque intervalle étant de 2,5 cm. Il est réglé d’office au dé- part usine sur la position médiane. Le tableau ci-dessous vous donne le diamètre des assiettes que vous pour- rez placer dans le panier inférieur sui- vant le réglage du panier supérieur : Exemple panier supérieur O 881... -
Page 25: Non Appropriés Au Lave-Vaisselle
Technique d’utilisation Non appropriés au lave- vaisselle – Couverts avec manche en bois ou en corne. – Planchettes en bois ou stratifié. – Pièces collées, telles que couteaux anciens à manche collé sur la lame. – Objets artisanaux. – Objets en cuivre ou en étain. –... -
Page 26: Remplissage De Produit De Rinçage
Remplissage de produit de rinçage Le produit de rinçage est indispensable Adjonction de produit de rinçage à l’évacuation de la pellicule d’eau sur la vaisselle lors du séchage, dont il ren- force l’action. Le produit de rinçage se verse dans le réservoir et se dose automatiquement suivant la quantité... -
Page 27: Réglage Du Dosage
Remplissage de produit de rinçage Réglage du dosage ^ Versez le produit de rinçage jusqu’à ce qu’il soit visible dans l’orifice de Le sélecteur (flèche) aménagé dans remplissage. l’orifice de remplissage est réglable de 1 à 6 (1-6 ml). Il est réglé au départ ^ Refermez bien le couvercle, sinon usine sur "3"... -
Page 28: Adjonction De Produit De Lavage
Adjonction de produit de lavage Utilisez uniquement des produits de lavage spéciaux pour lave-vais- selle professionnels, pas de produits pour lave-vaisselle ménagers. Vous pouvez verser du détergent en poudre dans la boîte à produits ou li- quide à doser par le module DOS (équipement en option - voir "Re- marque"... -
Page 29: Entretien Des Doseurs
Adjonction de produit de lavage Programme J (ULTRACOURT): Entretien des doseurs Ces doseurs doivent être entretenus à intervalles réguliers afin de garantir leur sécurité. Les travaux d’entretien doivent impéra- tivement être réalisés par des profes- sionnels ou le S.A.V. Miele. 12 à... -
Page 30: Sélection Du Programme
Sélection du programme Choisissez le programme en fonction de la nature et du degré de salissure des objets à laver. Ces programmes et leur domaines d’application sont décrits sur le ta- bleau de la page suivante. -
Page 31: Tableau Des Programmes
Tableau des programmes Programme Utilisation Produit de lavage (en cas de non utilisation de produit liquide) Respecter les indications du fabricant Pour rincer de la vaisselle très sale : élimination RINÇAGE préalable de salissures ou pour éviter un dessè- chement des salissures jusqu’à la réalisation d’un programme complet. - Page 32 Déroulement de programmes Prélavage Prélavage Lavage Rinçage Rinçage Rinçage Rinçage fi- Séchage écono- inter- inter- inter- (fonction mique médiaire médiaire médiaire addi- écono- tion-nelle) mique 50°C/1’ —/1’ 50°C/1’ 50°C/1’ 55°C/1’ 60°C/1’ X *) 55°C/1’ 55°C/1’ 55°C/2’ 60°C/1’ 60°C/3’ 60°C/1’ 65°C/3’ 60°C/1’...
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Page 33: Fonctionnement
Fonctionnement Mise en marche ^ Fermez la porte. Après le démarrage du programme tous les autres programmes sont blo- ^ Ouvrez les robinets d’eau. qués. L’afficheur s’éteint si le sélecteur ^ Enfoncez la touche I-0. est ensuite déplacé sur un autre pro- gramme. -
Page 34: Changement De Programme
Fonctionnement Changement de programme Afficheur de déroulement On peut changer de programme, s’il a Le voyant de la phase activée s’al- été sélectionné par erreur, si la touche lume pendant le déroulement du pro- "Départ" n’a pas encore été enfoncée, gramme. -
Page 35: Interruption De Programme
Fonctionnement Interruption de programme N’interrompez un programme en cours qu’en cas de nécessité, lorsque la vais- selle s’entrechoque fortement par ex. ^ Tournez le sélecteur sur f (le programme s’arrête). ^ Ouvrez la porte a Attention! La vaisselle peut être très chaude. -
Page 36: Programmation Des Fonctions Spéciales
Programmation des fonctions spéciales ^ Réenfoncez la touche 6. La modifi- Toute modification par rapport au ré- cation est mise en mémoire. glage usine doit être notée pour faci- liter une éventuelle future interven- Réglage effectué : ______________ tion. Inscrivez ici la modification effectuée 2. - Page 37 Programmation des fonctions spéciales 3. Choix d’un rinçage intermédiaire économique (uniquement J ULTRACOURT) ^ Tournez le sélecteur de programme sur f "ARRET". ^ Arrêtez l’appareil. ^ Maintenez simultanément les touches 4 et 6 enfoncées tout en enclen- chant le lave-vaisselle avec l’interrup- teur I-0.
- Page 38 Programmation des fonctions spéciales 4. Amorçage du doseur "Module DOS Réglage du dosage : G 60 ou C 60 (équipement en option) Il faut régler le dosage en fonction et réglage du dosage des indications du fabricant. ^ Positionnez le sélecteur de dosage du module DOS sur "10"...
- Page 39 Programmation des fonctions spéciales ^ Positionnez le sélecteur sur f 5. Modification de la température de "ARRET" (le niveau de programma- lavage et/ou du temps de maintien en tion ne s’affiche que dans cette posi- température en phase "Lavage" et "Rinçage final".
- Page 40 Programmation des fonctions spéciales Temps de maintien en température Temps de maintien en température "Lavage" : "Rinçage final" : ^ Positionnez le sélecteur sur f ^ Positionnez le sélecteur sur f "ARRET" (le niveau de programma- "ARRET" (le niveau de programma- tion ne s’affiche que dans cette posi- tion ne s’affiche que dans cette posi- tion).
- Page 41 Programmation des fonctions spéciales ^ Réenfoncez la touche 6. La modifi- 6. Activation du départ différé et ré- glage du temps à différer cation est mise en mémoire. Le démarrage du programme peut être Réglage effectué : ______________ différé jusqu’à 9 heures et 30 minutes par phases de 30 minutes.
- Page 42 Programmation des fonctions spéciales 7. Avertisseur sonore Remarque : l’avertisseur sonore peut être éteint Avec cette fonction spéciale, vous pou- avant qu’il ne se déclenche, en: vez paramétrer un signal sonore (max. 30 s) pour les fonctions suivantes : – positionnant le sélecteur de pro- grammes sur f "ARRET", ou –...
- Page 43 Programmation des fonctions spéciales 8. Remise à zéro de tous les paramè- tres modifiés sur le réglage standard au départ usine ^ Tournez le sélecteur de programme sur f "ARRET". ^ Arrêtez l’appareil. ^ Maintenez simultanément les touches 4 et 6 enfoncées tout en enclen- chant le lave-vaisselle avec l’interrup- teur I-0.
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Page 44: Nettoyage Des Filtres De La Cuve
Nettoyage et entretien Nettoyage des filtres de la cuve Ne jamais lancer la machine sans filtres ! Contrôlez régulièrement et nettoyez éventuellement le système de filtrage placé au fond de la cuve. Attention ! Faites attention aux éclats de verre. ^ Dévissez le microfiltre par les deux Nettoyage du filtre conique ergots par deux rotations à... -
Page 45: Nettoyage Des Bras De Lavage
Nettoyage et entretien Nettoyage des bras de lavage Il peut arriver que des résidus se fixent sur les bras de lavage. Il est par consé- quent conseillé de nettoyer les bras de lavage régulièrement (env. tous les 6 mois). ^ Enlevez les résidus à l’aide d’un objet pointu puis rincer à... -
Page 46: Nettoyage De La Pompe De Vidange Et Du Clapet Anti-Retour
Nettoyage et entretien Nettoyage de la pompe de vi- Sous le clapet anti-retour se trouve la pompe de vidange (flèche). dange et du clapet anti-retour Si vous remarquez à la fin d’un cycle de lavage, que l’eau du rinçage n’est pas vidangée, le problème pourrait ve- nir du fait que des éléments étrangers bloquent la pompe de vidange ou le... -
Page 47: Nettoyer Le Bandeau De Commande
Nettoyage et entretien ^ Lorsque vous revissez les raccords, Nettoyage des filtres de la vérifiez bien que le vissage se fasse cuve sans accrocs. Des filtres sont montés dans les rac- ^ Ouvrez le robinet d’eau. cords des tuyaux d’arrivée d’eau afin Si de l’eau fuit par le raccord, resse- de protéger les électrovannes contre rez le vissage. -
Page 48: Elimination Des Petites Pannes
Elimination des petites pannes ^ Positionnez le sélecteur sur f Si une anomalie se présente, vous pou- vez y remédier vous-même dans de "ARRET" (le code erreur s’efface). nombreux cas. ^ Eliminez la cause de la panne. Faites exécuter les travaux sur les piè- ^ Vidangez l’eau et faites redémarrer le ces électriques par un spécialiste pour programme (voir programme... -
Page 49: Service Après Vente
Elimination des petites pannes Appelez impérativement le SAV Miele ou un professionnel si le thermorup- teur se déconnecte plusieurs fois de suite. Service Après Vente Si vous ne pouvez régler le problème vous-même malgré ces indications, avertissez le revendeur agréé ou le Ser- vice Après Vente Miele en indiquant le code d’erreur "F..."... -
Page 50: Installation
Installation ^ Ouvrez la porte. Respectez le plan d’installation four- ni avec l’appareil Utilisez uniquement des meu- bles à usage professionnel dans l’environnement du lave-vaisselle, si- non l’eau condensée pourrait les dé- tériorer. Ce lave-vaisselle doit être installé de fa- çon stable et horizontale. - Page 51 Installation Ajustez l’appareil et vissez à fond Après avoir ajusté l’appareil, vissez-le au plan de travail pour garantir une bonne stabilité. ^ Vissez le lave-vaisselle, porte ou- verte, au plan de travail par les orifi- ces droite et gauche de la baguette avant.
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Page 52: Branchement Électrique
Branchement électrique Démontez la plinthe et la protection Tous les travaux touchant au plastique : branchement électrique doivent être effectués exclusivement par un élec- tricien agréé. – L’installation électrique doit être conforme aux normes en vigueur im- posées par EDF. –... - Page 53 Branchement électrique Branchement de la ligne équipoten- Branchement électrique pour la tielle Suisse Utilisez la vis de raccordement (8) à Le branchement de ce lave-vaisselle se l’arrière de l’appareil pour raccorder la fait par interrupteur ou fiche. L’installa- ligne équipotentielle. tion doit être exécutée par un électri- cien agréé...
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Page 54: Raccordement De L'arrivée D'eau
Raccordement d’eau Raccordement de l’arrivée – Pour le raccordement l’utilisateur doit prévoir des robinets d’arrêt avec rac- d’eau cord fileté 3/4" (20/27). Les robinets doivent être facilement accessibles, L’eau de la cuve n’est pas po- car l’arrivée d’eau doit être main- table. -
Page 55: Raccordement Vidange
Raccordement d’eau Raccordement vidange – La vidange de la machine comporte un clapet antiretour de sorte que l’eau sale ne peut remonter dans la machine par le tuyau de vidange. – Il est préférable de raccorder le la- veur-désinfecteur à un système de vidange séparé. -
Page 56: Caractéristiques Techniques
Caractéristiques techniques Hauteur : 85 (82) cm Largeur : 60 cm Profondeur : 60 cm Tension : voir plaque signalétique Puissance de raccordement : voir plaque signalétique Fusible : voir plaque signalétique Cordon d’alimentation : env. 1,8 m Pression d’eau : 50 - 1000 kPa (100 kPa = 1 bar) Raccordement eau froide et chaude :... - Page 57 Sous réserve de modifications / 3108 M.-Nr. 05 274 362 / 01...