Important; Etape 1 : Lavage Du Systeme De Distribution De Sirop - McDonald's CORNELIUS Manuel D'utilisateur

Table des Matières

Système automatique de distribution de boisson

Procédures trimestrielles de nettoyage et de désinfection

Quarterly Sanitation of Post-Mix Syrup System

IMPORTANT: Seul les employés du nettoyage sont autorisés à procéder à ce type de nettoy-

age des systèmes de mixage du sirop.

Ce système doit être désinfecté tous les 3 mois avec un liquide javellisé domestique sans

odeur contenant 5.25% de concentration de d'hypochlorite de sodium. Procéder comme suit

pour cette opération :

1. Déconnecter la distribution de sirop dans le système.

2. Rincer la prise rapide du réservoir à sirop ou les connecteurs des boites à sirop, suivant

les systèmes utilisés, avec de l'eau potable tiède.

AVERTISSEMENT:

Pour éviter des blessures ou des dommages au matériel, ne pas essayer d'enlever le réservoir

à sirop avant d'évacuer le CO

3. En utilisant un réservoir propre ou un conteneur souple de 4 litres suivant le système en

place, préparer un une réserve de liquide de vaisselle mélangée avec de l'eau potable

tiède, entre 21 et 38 degrés C, pour obtenir 4 à 5 litres de mélange.

4. Systèmes de réservoir à sirop

A. Noter la mesure de la pression du CO2 sur le régulateur, puis réajuster cette pression

entre 60 et 80 PSI. Pressuriser le réservoir à sirop avec le détergent à 60-80 PSI.

B. Connecter le bidon sous pression ainsi préparé à l'un des circuits à sirop.

5. Systèmes à conteneur souple sous vide.

A. Installer de valve récupérée d'un réservoir souple usage à la sortie des tubes de con-

nexion.

B. Mettre le tube de connexion avec la valve du conteneur souple sur le bidon de déter-

gent.

Procédures de nettoyage et de désinfection trimestrielles

Valve de la poche (enlevée d'un container souple vide)

marche

tube de sortie du sirop

6. Vidanger le système de distribution de sirop comme décrit ci-après :

A. Placer un conteneur-poubelle sous la valve.

du système.

marche

arrêt

tube de sortie du sirop

Valve de la poche (enlevée d

container souple vid

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