Table des Matières
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Type de cuisson
Pain sans levain
Quiche à pâte
feuilletée
Flammekuche
Piroggen (version
russe de la calzo-
ne)
1) Utilisez la lèchefrite
2) Préchauffez le four.
12.6 Rôtissage
Plats à rôtir
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour rôtir (veuillez lire les consignes du
fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis directe-
ment dans la lèchefrite (si présente) ou
12.7 Rôtissage avec la convection naturelle
Bœuf
Type de vian-
de
Bœuf braisé
Rôti ou filet de
bœuf : sai-
gnant
Rôti ou filet de
bœuf : A point
Rôti ou filet de
bœuf : bien
cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Type de
viande
Épaule, collier,
jambon à l'os
Côtelette, côte
Pâté à la vian-
de
Position de la
grille
2 - 3
2 - 3
2 - 3
2 - 3
Quantité
Position de
la grille
1-1,5 kg
par cm
d'épaisseur
par cm
d'épaisseur
par cm
d'épaisseur
Position de
Quantité
la grille
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g-1 kg
Température
en °C
2)
230 - 250
2)
160 - 180
2)
230 - 250
2)
180 - 200
sur la grille métallique en plaçant la lè-
chefrite en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans
une cocotte munie d'un couvercle. La
viande sera ainsi plus succulente.
• Tous les types de viandes pouvant être
dorées ou grillées peuvent être rôties
dans le plat sans couvercle.
Température
en °C
1
200 - 230
1
230 - 250
1
220 - 230
1
200 - 220
Température
en °C
1
210 - 220
1
180 - 190
1
170 - 190
FRANÇAIS
25
Durée en min
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Durée en min
105 - 150
1)
6 - 8
8 - 10
10 - 12
Durée en min
90 - 120
60 - 90
50 - 60
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