Table des Matières
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Compartiment Congélateur
Clayettes
La clayette du compartiment congélateur permet de supporter
les bacs à glaçons.
Pour la retirer, ouvrez le couvercle du compartiment congélation
rapide et tirez la clayette jusqu'à la butée. Soulevez-la
légèrement pour la retirer.
Balconnets de porte
Ces balconnets " conservateur " vous permettent de stocker
des aliments dont la température de conservation requise doit
être comprise entre -12°C et -18°C.
Ces aliments congelés doivent être consommés dans un délai
très court.
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VIANDES
•
Coupez la viande en morceaux (quantité consommée par
votre famille en un repas. Evitez de faire des paquets
supérieurs à 2kg).
•
Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de place de
25 à 30%.
•
Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire (at-
tention : après congélation de la viande, poivre plus fort,
curry fade, noix de muscade trop forte, paprika et céleri
prennent un goût très désagréable).
•
Emballez toujours les morceaux ou les tranches que vous
séparez par des feuilles de papier cellophane.
•
Congelez la viande dès que possible.
•
La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite, crue
ou cuite selon le cas. Pour une longue conservation, il
est préférable d'utiliser les moyens traditionnels (conserves
stérilisées) car la charcuterie rancit doucement au
congélateur alors que les pâtés, rillettes et rôtis de porc
se bonifient en conserves stérilisées.
Décongélation:
Viande crue:
•
Décongélation de quelques heures à 24 heures selon
grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos, grillades, côtes
ou quelques minutes dans un four à micro ondes (se re-
porter aux temps indiqués dans la notice dans la notice
d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).
•
Cuisson directe sans décongélation pour le bœuf mode,
le gigot, rôti, etc. Prévoyez un temps de cuisson un peu
plus long pour la décongélation et vérifiez la cuisson.
Viande cuite:
•
Décongélation de quelques heures à 24 heures selon
grosseur, au réfrigérateur pour les viandes cuites à
consommer froides ou très rapidement au four à micro
ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice
d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).
•
Réchauffez les viandes cuites en sauce directement sans
décongélation.
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