Saeco NEXTAGE CAP010 Manuel Technique
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Machine automatique à expresso et boissons chaudes
Saeco Vending S.p.A.
Loc. Casona n° 1066
40041 Gaggio Montano (BO) Italy
Tel.: +33 (1) 47 28 18 11 - Fax: +33 (1) 47 28 17 91
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Sommaire des Matières pour Saeco NEXTAGE CAP010

  • Page 1 Machine automatique à expresso et boissons chaudes Saeco Vending S.p.A. Loc. Casona n° 1066 40041 Gaggio Montano (BO) Italy Tel.: +33 (1) 47 28 18 11 - Fax: +33 (1) 47 28 17 91 info@saeco.com www.saeco.com Société à actionnaire unique C.F.

  • Page 2: Table Des Matières

    Français SOMMAIRE 1 DESCRIPTION FONCTIONNELLE 1.1 MISE EN SERVICE DE LA MACHINE 1.2 GRILLE DE SÉLECTIONDU PRODUIT (MODALITÉ NORMALE) 1.3 FENÊTRE DE DISTRIBUTION (MODALITÉ NORMALE) 1.4 SÉLECTION BOISSON : CONDITIONS D'ACTIVATION, ALARMES ... 1.5 BOISSONS MULTIPLES 1.6 SÉLECTEUR MOULIN-DOSEUR 1.7 CAFÉ PRÉ-MOULU 1.8 SIGNALISATION "PAS DE CAFÉ"...

  • Page 3: Description Fonctionnelle

    Français DESCRIPTION FONCTIONNELLE Mise en service de la machine À la mise en service, la machine affiche une fenêtre noire organisée comme suit. Modalité Provisoire 1 Modalité Provisoire 2 Menu Utilisateur Menu Technicien Une petite icône tournante indique que la machine est opérationnelle : l'icône effectue une rotation toutes les 250 ms. Sous le symbole de mise à...

  • Page 4: Fenêtre De Distribution (Modalité Normale)

    Français Certains modèles peuvent compter des éléments "non produit" (dont les dimensions sont toujours de 160x160 pixel) permettant des fonctions particulières : • le bouton de sélection de la mouture (1=gauche ou 2=droite) • le bouton multiplicateur les grilles possibles comprennent 5x3, 4x3 ou 4x2 éléments, d'après les photos. Fenêtre de distribution (Modalité...

  • Page 5: Sélection Boisson : Conditions D'activation, Alarmes

    Français Au cours de la distribution, des erreurs qui mènent à l'interruption de la phase peuvent se vérifier. Dans ces cas, la phase est immédiatement interrompue et l'error flag correspondant est activé. Les phases qui suivent la phase interrompue, s'il y en a, ne sont pas exécutées et la distribution du produit est effacée. Sélection boisson : conditions d'activation, alarmes ...

  • Page 6: Boissons Multiples

    Français Message s'affichant après une pression sur le bouton -> "Pas d'eau" Voir paragraphe -> SMTG.Élément pompant + moteur 1.4.6 Alarme niveau d'eau Signification -> La chaudière n'est pas correctement remplie Causes possibles -> Le capteur est défectueux ou pas branché ; les phases eau ou lait sont désactivées Effet ->...

  • Page 7: Sélecteur Moulin-Doseur

    Français Si le choix du produit n'est pas effectué dans un délai de 5 s après le dernier actionnement du bouton "multiple", la valeur revient automatiquement à "x1". Quand la valeur est différente de "x1", toutes les boissons non habilitées à la distribution multiple sont désactivées. Le drapeau "multiples admis"...

  • Page 8: Alarme "Plateau De Récupération Des Marcs Plein

    Français Alarme "Plateau de récupération des marcs plein" Le système doit compter le nombre de marcs actuellement présents dans le plateau de récupération et déclencher une alarme quand le comptage atteint la valeur maximale (programmable dans le menu technicien ; valeur par défaut 70). Le comptage doit être enregistré...
  • Page 9 Français 1.11.1 Structure principale du menu N° OPTION OPTION MENU LISTE RECETTES SÉLECTIONS GÉNÉRALES 2.1. Sélection Pression de Vapeur 2.2. Sélection Chaudière à café 2.3. Sélection Maximale Chaudière à café 2.4. Nettoyage Lait 2.4.1. Type de Nettoyage Lait 2.4.2. Retard du Nettoyage Lait 2.4.3.

  • Page 10: Programmation Des Textes

    Français 1.11.2 Programmation des textes Pour permettre à l'utilisateur de programmer des textes, on fournit un clavier qui contient les caractères suivants : lettres majuscules, lettres minuscules, lettres accentuées, nombres et symboles. On peut activer des claviers alternatifs en sélectionnant les boutons dédiés au bas de l'écran. Les lettres accentuées sont celles indiquées dans la figure.

  • Page 11: Modalité Provisoire

    Français MODALITÉ PROVISOIRE Dans la partie supérieure, deux boutons cachés permettent l'accès en Modalité Provisoire : actionner le bouton dans le coin droit, puis le bouton situé dans le coin gauche dans un délai de 2 secondes. Si l'on appuie sur le premier bouton sans appuyer sur le deuxième bouton dans un délai de 2 secondes, il faudra répéter la procédure, et appuyer de nouveau sur le premier bouton.
  • Page 12 Français Modalité Provisoire Ev13 évacuation Page suivante PTC résistance Niveau d'eau Ev11 module ext. Porte avant Ev15 valve sol1 Tiroir M8 sol1 Température M9 Mélangeur1 Chaudière café Ev16 valve sol2 Capot pré-moulu M10 sol2 Capot ext. M11 Mélangeur2 Débitmètre 38/39 Gr. Distr. présent/actuel Pression de vapeur 40/41 Gr.
  • Page 13 Français Suite de boutons pour contrôler le fonctionnement des circuits - Réseau de distribution en eau + Ev12 entrée d'eau + Ev7 eau chaude + Pompe = Contrôle circuit d'eau chaude (de l'eau doit s'en écouler) - Réseau de distribution en eau + Ev12 entrée d'eau + Ev2 café + Pompe = Contrôle circuit café (de l'eau doit s'en écouler) - Réseau de distribution en eau + Ev12 entrée d'eau + Ev9 ajout eau + Pompe = Contrôle circuit ajout d'eau chaude (de l'eau doit s'en écouler) - Ev6 vapeur = Contrôle valve à...

  • Page 14: Modalité Entretien

    Français MODALITÉ ENTRETIEN Cycle de sélection moulin Affiché à l'écran Explication Moulin Moulin activé Choisir moulin Alterne la sélection du moulin (1/2). La touche est désactivée durant la sélection et le test du moulin. Phases N° de phases pour élargir/serrer le moulin. Serrer Exécute un cycle de serrage du moulin avec le n°...

  • Page 15: Rinçages

    Français Rinçages La page des rinçages permet à l'utilisateur de sélectionner un cycle de rinçage. Un seul cycle à la fois peut être actif ; aussi, lorsqu'on en a sélectionné un, les autres boutons sont désactivés et celui utilisé est renommé pour permettre au cycle de s'arrêter. Affiché...

  • Page 16: Modèles

    Français MODÈLES Il y a 2 modèles : • MASTER TOP • HO.RE.CA. TOP Le modèle peut être sélectionné dans le menu technicien. MODÈLE : MASTER TOP (par défaut) Jusqu'à 12 boissons programmables par l'utilisateur et sélectionnables tel qu'il est indiqué dans la figure suivante. Le sélecteur du Moulin-doseur est positionné...

  • Page 17: Recette Café Avec Un Nuage De Lait

    Français 4.2.1 Recette Espresso Nom : espresso Multiplicateur activé [non/oui] ; oui par défaut Position de distribution [phases] : intervalle 0..150 ; 120 par défaut Phase Détails Café Moulin-doseur [nombre abstrait] : intervalle 1..2 ; 1 par défaut quantité poussière [impulsions] : intervalle 0..50 ; 9 par défaut quantité...

  • Page 18: Recette Vapeur

    Français 4.2.6 Recette Cap-ciok Nom : cap-ciok Multiplicateur activé [non/oui] ; par défaut non Position de distribution [phases] : intervalle 0..150 ; 50 par défaut Phase Détails Café Moulin-doseur [nombre abstrait] : intervalle 1..2 ; 1 par défaut quantité poussière [impulsions] : intervalle 0..50 ; 9 par défaut quantité...

  • Page 19: Autres Sélections

    Français 4.2.11 Recette Chocolat Nom : chocolat Multiplicateur activé [non/oui] ; par défaut non Position de distribution [phases] : intervalle 0..150 ; 50 par défaut Phase Détails soluble à (chocolat) pourcentage soluble [%] : intervalle 0..100 ; 90 par défaut poussière pré...

  • Page 20: Modèle : Horeca Top

    Français MODÈLE : HORECA TOP Offre jusqu'à 8 produits. Ce modèle permet l'utilisation de 2 moulins dans le seul but d'augmenter la capacité. Les moulins-doseurs doivent être utilisés en alternance pour les cycles de café. Ce modèle n'est pas indiqué pour l'utilisation avec du café pré-moulu. L'état du capot doit être ignoré. Nom du produit Expresso Café...

  • Page 21: Description Cycle Smtg

    Français DESCRIPTION CYCLE SMTG SMTG.Becs Phase Descriptif Image Bec vapeur. Dévisser le diffuseur de vapeur. Équipements : - Pince. Bec vapeur. Dévisser le diffuseur de vapeur. Équipements : - Pince. Bec à eau. Dévisser le diffuseur à eau, enlever la buse. Équipements : - Pinces à...
  • Page 22 Français Phase Descriptif Image Raccord de la vapeur. Extraire la pince et enlever le tube. Équipements : - Pinces à bec droit. Raccord de l'eau. Dévisser le groupe distributeur, dévisser le raccord et enlever le tube. Équipements : - Clé fixe 12mm. Raccord de l'eau.

  • Page 23: Smtg.distributeur + Groupe Du Cappuccino

    Français Phase Descriptif Image Démontage du support du bec. Dévisser le groupe du robinet et l'extraire vers l'intérieur du capot. Équipements : - Tournevis cruciforme. Démontage du support du bec. Dévisser le groupe du robinet et l'extraire vers l'intérieur du capot. Équipements : - Tournevis cruciforme.
  • Page 24 Français Phase Descriptif Image Groupe distributeur. Extraire le raccord du lait du groupe du cappuccino, saisir le groupe du distributeur et le tirer vers l'extérieur de la machine. Groupe distributeur. Désassembler le distributeur de café du Groupe du cappuccino en les séparant. Groupe distributeur.

  • Page 25: Smtg.carte Cpu

    Français Phase Descriptif Image Distributeur de café + groupe du cappuccino. Désassembler le groupe du cappuccino, enlever les joints toriques d'étanchéité. Équipements : - Petit tournevis plat. Joint torique d'étanchéité du groupe du cappuccino. Désassembler le groupe du cappuccino, enlever les joints toriques d'étanchéité. Équipements : - Petit tournevis plat.

  • Page 26: Smtg.carte Power

    Français Phase Descriptif Image Écran tactile. Encastrer l'écran tactile dans la charnière spécifique et déconnecter le connecteur d'alimentation. Écran tactile. Poser l'écran tactile sur un chiffon et dévisser les vis de fixation du carter de la CPU. Équipements : - Tournevis cruciforme. Écran tactile.

  • Page 27: Smtg.soluble

    Français Phase Descriptif Image Carte power. Dévisser le support de la carte et la déconnecter. Équipements : - Tournevis cruciforme. Carte power. Déconnecter la carte power. Carte power. Déconnecter la carte power. Carte power. Déconnecter la carte power. Carte power. Déconnecter la carte power.
  • Page 28 Français Phase Descriptif Image Goulot du mélangeur. Extraire le tube de distribution et enlever le goulot du mélangeur. Goulot du mélangeur. Extraire le tube de distribution et enlever le goulot du mélangeur. Goulot du mélangeur. Extraire le tube de distribution et enlever le goulot du mélangeur. Goulot du mélangeur.
  • Page 29 Français Phase Descriptif Image Motoréducteur des poudres. Dévisser les vis de fixation du moteur et le débrancher du secteur. Équipements : - Tournevis cruciforme. Motoréducteur des poudres. Dévisser les vis de fixation du moteur et le débrancher du secteur. Équipements : - Tournevis cruciforme.

  • Page 30: Smtg.chaudière À Eau & Vapeur

    Français Phase Descriptif Image Électrovanne des produits solubles. Dévisser le tube d'alimentation de l'électrovanne, dévisser cette dernière du support et désassembler le tube en téflon marron du support qui se trouve dans la partie antérieure de la machine. Équipements : - Clé...
  • Page 31 Français Phase Descriptif Image Tube d'évacuation de l'eau. Raccorder le tube d'évacuation, le mettre dans un récipient et ouvrir le robinet. Raccord de la chaudière. Désassembler tous les tubes raccordés à la chaudière sur la partie supérieure et sur les côtés. Équipements : - Clé...
  • Page 32 Français Phase Descriptif Image Fixation de la chaudière. Dévisser les boulons de fixation sur le plan d'appui de la chaudière et extraire la chaudière par l'arrière. Équipements : - Clé fixe 8mm. Chaudière. Dévisser les boulons de fixation sur le plan d'appui de la chaudière et extraire la chaudière par l'arrière.

  • Page 33: Smtg.chaudière À Café

    Français Phase Descriptif Image Valve vide. Dévisser les composants qui composent le groupe de la valve du vide. Équipements : - Clé fixe 17mm. Valve vide. Dévisser les composants qui composent le groupe de la valve du vide. Équipements : - Clé...
  • Page 34 Français Phase Descriptif Image Panneau. Dévisser et enlever le carter inférieur du bac et le carter des raccords des évacuations. Équipements : - Tournevis cruciforme. Panneau. Dévisser et enlever le carter inférieur du bac et le carter des raccords des évacuations. Équipements : - Tournevis cruciforme.
  • Page 35 Français Phase Descriptif Image Fixation de la plaque de la chaudière. Débrancher des deux côtés et du toit de la chaudière toutes les connexions électriques. Équipements : - Pince à bec tordu. Fixation de la chaudière. Dévisser les vis de fixation qui soutiennent le plan d'appui de la chaudière et les vis qui fixent le groupe des électrovannes du bâti.

  • Page 36: Smtg.circuit Du Café

    Français Phase Descriptif Image Sonde de température. Dévisser le bouchon de la buse, dévisser la sonde de température de la chaudière. Équipements : - Grand tournevis plat. - Clé fixe 14mm. Fiche café. Enlever les joints toriques d'étanchéité de la fiche du café. Équipements : - Petit tournevis plat.
  • Page 37 Français Phase Descriptif Image Compteur vol. Dévisser et extraire les tubes des raccords, puis dévisser la plaquette qui soutient le compteur volumétrique. Équipements : - Clé fixe 12mm. - Tournevis cruciforme. Compteur vol. Dévisser et extraire les tubes des raccords, puis dévisser la plaquette qui soutient le compteur volumétrique.

  • Page 38: Smtg.électrov. Du Groupe Du Cappuccino

    Français Phase Descriptif Image Gr. expansion + d'arrêt. Dévisser et extraire les tubes de la valve d'expansion, puis dévisser le groupe de la valve d'expansion/sécurité. Équipements : - Clé fixe 12mm. - Tournevis cruciforme. Gr. expansion + d'arrêt. Dévisser et extraire les tubes de la valve d'expansion, puis dévisser le groupe de la valve d'expansion/sécurité.
  • Page 39 Français Phase Descriptif Image Valv. Capp. 1. Dévisser les tubes de l'électrovanne de la vapeur et la débrancher du secteur, puis dévisser les vis de support de l'électrovanne Équipements : - Clé fixe 7/12mm. - Pince. Valv. Capp. 1. Dévisser les tubes de l'électrovanne de la vapeur et la débrancher du secteur, puis dévisser les vis de support de l'électrovanne Équipements : - Clé...

  • Page 40: Smtg.ev Entrée Eau + Général + Ajout + Eau Chaude

    Français Phase Descriptif Image Valv. Capp. 3. Dévisser les vis de support de l'électrovanne et la débrancher du secteur. Équipements : - Tournevis cruciforme. Valv. Capp. 3. Dévisser les vis de support de l'électrovanne et la débrancher du secteur. Équipements : - Tournevis cruciforme.
  • Page 41 Français Phase Descriptif Image EV d'entrée de l'eau. Dévisser et extraire les tubes des raccords, procéder au débranchement du secteur, dévisser la plaquette qui soutient l'électrovanne. Équipements : - Clé fixe 20mm. - Tournevis cruciforme. EV générale. Dévisser et extraire les tubes des raccords et procéder au débranchement du secteur. Équipements : - Clé...

  • Page 42: Smtg.unité Distr. + Motoréducteur + Canal D'évacuation De L'eau

    Français Phase Descriptif Image EV générale. Dévisser et extraire l'électrovanne de l'embase de la machine et dévisser la série de raccords. Remarque : la valve d'expansion présente un soulignement JAUNE, qui détermine un certain étalonnage. Équipements : - Clé fixe 7/10/12/14mm. EV de l'eau froide + chaude.
  • Page 43 Français Phase Descriptif Image Unité distr. Déconnecter le tube du café et extraire l'unité. Motoréducteur. Débrancher le motoréducteur du secteur, dévisser les 4 vis de fixation, extraire le motoréducteur de l'intérieur de la machine. Équipements : - Tournevis cruciforme. Motoréducteur. Débrancher le motoréducteur du secteur, dévisser les 4 vis de fixation, extraire le motoréducteur de l'intérieur de la machine.
  • Page 44 Français Phase Descriptif Image Plaque de support du motoréducteur. Dévisser la plaque de support du motoréducteur et enlever l'anneau de retenue. Équipements : - Tournevis cruciforme. - Pince pour anneau de retenue. Anneau de retenue du joint. Dévisser la plaque de support du motoréducteur et enlever l'anneau de retenue. Équipements : - Tournevis cruciforme.

  • Page 45: Smtg.interrupteur + Micro-Interrupteur

    Français Phase Descriptif Image Conduit d'évacuation de l'eau. Dévisser le support du conduit et l'extraire par l'avant. Équipements : - Tournevis cruciforme. Unité distr. En cas de blocage du groupe durant la distribution, dévisser la vis qui retient la pipette à l'intérieur de la machine, décrocher le groupe et tirer avec force.
  • Page 46 Français Phase Descriptif Image Interrupteur de mise sous tension. Démonter l'interrupteur de mise sous tension et déconnecter les câbles électriques. Équipements : - Tournevis plat. Micro-interr. de l'unité distr. Dévisser et extraire le micro-interr. de son logement. Équipements : - Tournevis cruciforme. Micro-interr.

  • Page 47: Smtg.moulin-Doseur + Doseur

    Français Phase Descriptif Image Micro-interr. du capot. Dévisser et extraire la plaquette de protection du micro-interr., la débrancher du secteur et l'extraire du bâti. Équipements : - Tournevis cruciforme. Micro-interr. du capot. Dévisser et extraire la plaquette de protection du micro-interr., la débrancher du secteur et l'extraire du bâti.
  • Page 48 Français Phase Descriptif Image Entonnoir à café. Enlever l'entonnoir à café, dévisser les boulons de fixation des moulins-doseurs, extraire le Moulin-doseur en le tirant vers le haut. Fixation du Moulin-doseur. Enlever l'entonnoir à café, dévisser les boulons de fixation des moulins-doseurs, extraire le Moulin-doseur en le tirant vers le haut.
  • Page 49 Français Phase Descriptif Image Ressort du doseur à café. Extraire l'axe de fixation du noyau de la bobine, enlever les ressorts de rappel du doseur à café, dévisser la bobine, enlever le ressort du doseur à café. Équipements : - Tournevis cruciforme. - Pince à...
  • Page 50 Français Phase Descriptif Image Groupe de réglage de la mouture. Dévisser le moteur, enlever le joint, dévisser le groupe de réglage du Moulin-doseur. Équipements : - Tournevis cruciforme. Moteur du moulin à café + calotte. Dévisser le moteur, enlever le joint, dévisser le groupe de réglage du Moulin-doseur. Équipements : - Tournevis cruciforme.

  • Page 51: Smtg.panneaux

    Français 5.14 SMTG.Panneaux Phase Descriptif Image Panneau. Dévisser les 3 vis de chaque côté. Équipements : - Clé pour vis six pans. Panneau. Dévisser les 3 vis de chaque côté. Équipements : - Clé pour vis six pans. Jupe. Démonter les jupes de la machine. Équipements : - Tournevis plat.
  • Page 52 Français Phase Descriptif Image Récipient à Café. Démonter le récipient à café en le débloquant et faisant coulisser la guillotine vers la zone postérieure de la machine. Récipient du Produit Soluble. Décrocher la languette du carter du récipient et l'extraire par le haut. Récipient du Produit Soluble.

  • Page 53: Smtg.élément Pompant + Moteur

    Français Phase Descriptif Image Micro-interr. du capot du café pré-moulu. Soulever le panneau et déconnecter le micro-interr. 5.15 SMTG.Élément pompant + moteur Phase Descriptif Image POUR POUVOIR INTERVENIR SUR L'ÉLÉMENT POMPANT ET SUR LE MOTEUR, PROCÉDER D'ABORD AU DÉMONTAGE DU PANNEAU LATÉRAL GAU/DR + POSTÉRIEUR.
  • Page 54 Français Phase Descriptif Image Collier de fixation de l'élément pompant + moteur. Dévisser et extraire le collier, dévisser tous les raccords fixés à l'élément pompant. Équipements : - Tournevis cruciforme. - Clé fixe 12/14/17/20/22mm. Élément Pompant. Dévisser et extraire le collier, dévisser tous les raccords fixés à l'élément pompant. Équipements : - Tournevis cruciforme.

  • Page 55: Smtg.porte

    Français Phase Descriptif Image Fixation du moteur. Débrancher le moteur du secteur, dévisser le moteur du bâti, enlever le moteur. Équipements : - Clé pour vis six pans. Moteur. Débrancher le moteur du secteur, dévisser le moteur du bâti, enlever le moteur. Équipements : - Clé...
  • Page 56 Français Phase Descriptif Image Plaque. Dévisser et extraire la plaque de fixation des tubes. Équipements : - Tournevis cruciforme. Moteur du distributeur. Déconnecter le moteur et enlever les colliers. Équipements : - Tenailles. Moteur du distributeur. Déconnecter le moteur et enlever les colliers. Équipements : - Tenailles.
  • Page 57 Français Phase Descriptif Image Coulisseau du distributeur. Dévisser et extraire le coulisseau du distributeur. Équipements : - Tournevis cruciforme. Moteur du distributeur. Dévisser le moteur du coulisseau. Équipements : - Clé fixe 7mm. Collecteur d'évacuation. Dévisser le collecteur du support du distributeur. Équipements : - Tournevis cruciforme.

  • Page 58: Smtg.ventilateur

    Français Phase Descriptif Image Support du distributeur. Dévisser et enlever le support du distributeur. Équipements : - Tournevis cruciforme. Support du distributeur. Dévisser et enlever le support du distributeur. Équipements : - Tournevis cruciforme. Charnière sup. porte. Dévisser les charnières et enlever la porte. Équipements : - Tournevis cruciforme.
  • Page 59 Français Phase Descriptif Image Panneau de la porte. Déconnecter l'alimentation des turbines et dévisser les vis de fixation. Équipements : - Tournevis cruciforme. Ventilateur de la porte. Déconnecter l'alimentation des turbines et dévisser les vis de fixation. Équipements : - Tournevis cruciforme.

  • Page 60: Circuit D'évacuation

    Français CIRCUIT D'ÉVACUATION...

  • Page 61: Circuit De Remplissage

    Français CIRCUIT DE REMPLISSAGE...

  • Page 62: Circuit De Câblage

    Français CIRCUIT DE CÂBLAGE...

  • Page 63: Informations Pour L'utilisation Correcte Du Groupe Distributeur

    Français INFORMATIONS POUR L'UTILISATION CORRECTE DU GROUPE DISTRIBUTEUR Nettoyage du Circuit à Café Quand le café coule et qu'il est émulsifié dans le groupe distributeur, il laisse des dépôts de graisse qui doivent être éliminés périodiquement, non seulement par hygiène mais aussi pour assurer une efficacité continue du fonctionnement de la machine. Les opérations suivantes doivent être effectuées avec la machine sous tension et sous pression.

  • Page 64: Informations Pour L'utilisation Correcte Du Groupe Du Cappuccino

    Français INFORMATIONS POUR L'UTILISATION CORRECTE DU GROUPE DU CAPPUCCINO Système de nettoyage du circuit du lait Quand le lait coule et qu'il est émulsifié dans le circuit du lait il laisse des dépôts de graisse et de calcium qui doivent être éliminés périodiquement, non seulement pour l'hygiène mais aussi pour assurer une efficacité...

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