Données Techniques; Caractéristiques Du Four À Convection Et À Vapeur; Dispositifs De Sécurité - Bartscher M 5110 Mode D'emploi

4. Données techniques
4.1 Caractéristiques du four à convection et à vapeur
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Conçu en acier au chrome-nickel 18/10
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Mise en marche à l'aide de boutons de commande
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Capacité maximale 10 grilles GN 1/1 ou plaques de cuisson 600 x 400 mm
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Fonctions : chaleur tournante, cuisson à la vapeur, cuisson mixte à
convection et à vapeur
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Le moteur inversé (rotation gauche-droite) assure un environnement
optimal pour le traitement thermique
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Vitesse du ventilateur réglable sur 2 positions
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Fabrication de la vapeur par pulvérisation directe
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Evacuation de la vapeur d'eau, réglable
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Eclairage intérieur
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Glissières transversales pratiques pour grilles GN (jusqu'à 5 x 2/3 avec
glissières dans le sens de la longueur)
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Voyant DEL pour la température intérieure des plats
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Prévu pour l'installation d'une sonde de mesure de la température
intérieure des plats
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Prévu pour fixer une douche manuelle 116.005
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Porte double-vitrage, possibilité d'enlever facilement la vitre intérieure
pour la nettoyer
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Glissières amovibles
Dispositifs de sécurité
L'appareil est équipé des dispositifs de protection et de sécurité suivants :
Thermostat de sécurité à l'intérieur du four : lorsque la température à l'intérieur du four
atteint 350° C, le thermostat de sécurité coupe l'al imentation électrique des éléments de
chauffage de l'appareil.
ATTENTION !
Le dispositif de sécurité de l'appareil ne peut être redémarré que par un personnel
technique qualifié, car cela requiert une analyse technique plus poussée.
L'interrupteur de la porte arrête l'appareil à l'ouverture de la porte, ainsi que les
systèmes de chauffage et de ventilation.
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