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Fonctionnement
Maintien au chaud
La fonction Maintien au chaud permet
de maintenir au chaud les aliments qui
viennent d'être cuisinés et qui sont en-
core chauds. Elle ne sert pas à ré-
chauffer les aliments qui ont déjà re-
froidi.
La durée maximale qui peut être réglée
pour le maintien au chaud est 2 heures.
- N'utilisez que des récipients de cui-
sine (poêles, casseroles) pour mainte-
nir la nourriture au chaud. Couvrir les
récipients avec un couvercle.
- Mélangez de temps en temps la
nourriture solide ou visqueuse (purée,
ragoût).
- Les aliments commencent à perdre
leurs nutriments pendant le proces-
sus de cuisson et continuent d'en
perdre lorsqu'ils sont maintenus au
chaud. Plus la nourriture est mainte-
nue au chaud, plus grande est la
perte de nutriments. Assurez-vous
que la nourriture est maintenue au
chaud le moins de temps possible.
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Activation/Désactivation de la fonc-
tion Maintien au chaud
Effleurez la touche sensitive de la
zone de cuisson que vous souhaitez
utiliser.
Températures de maintien au chaud
Une température de maintien au chaud
de 85 °C est définie par défaut. Vous
pouvez modifier la température de
maintien au chaud (voir « Programma-
tion »).
Utilisation
Faire fondre du
chocolat
Maintenir au
chaud des ali-
ments solides et
des liquides épais
Maintenir au
chaud des bouil-
lons
Le résultat de la cuisson peut être
compromis si les aliments sont main-
tenus au chaud à des températures
trop élevées. Les aliments peuvent
changer de couleur, voire se gâter.
Température °C
50–55
65–75
80–90
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