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PANNEAU DE COMMANDE DU PROCESSEUR DE CUISSON
La filtration sécuritaire et efficace est accomplie comme suit :
1. Mettre le processeur sous tension sur la cuve à être filtrée.
2. Mettre le bouton « ON/OFF » sur « OFF » et écumer le shortening afin de retirer toutes les miettes
qui flottent. Consultez la procédure opérationnelle de l'entreprise sur la quantité recommandée
d'AGENT DE FILTRAGE dans la cuve de la friteuse et agitez soigneusement l'agent filtrant dans le
shortening à l'aide de l'écumoire.
AVANT DE PROCÉDER À LA PROCHAINE ÉTAPE, PORTER DE LUNETTES DE SÉCURITÉ, DES GANTS ISOLÉS
AU NÉOPRÈNE ET UN TABLIER.
3. Ouvrir soigneusement la vanne de vidange de la cuve à filtrer en tournant légèrement la vanne
de vidange dans le sens antihoraire. Lorsque le fond du récipient de filtre est couvert, ouvrir la
vanne de vidange à fond.
4. Lorsque tout le shortening dans la cuve a été évacué dans le récipient du filtre, utiliser la tige
de vidange pour maintenir la grille sur un côté de la cuve.
5. Utiliser la tige de vidange pour briser les sédiments cuits à l'intérieur de la cuve et pour tirer le
sédiment vers l'ouverture de la vanne de vidange.
Date de révision - Juin 2018 Rév A
MISE EN GARDE :
Page 19 de 37
1 Commutateur ON/OFF
2 Ordinateur de cuisson
(Ordinateur UltraTouch
402 affiché)
Document # 30A294
Modèle F-IRC-14-B
TM
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