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4.3. DÉMARRAGE D'UN CYCLE DE CUISSON
Pour démarrer un cycle de cuisson, simplement appuyer sur la touche de produit désiré. Le temps de
cuisson s'affiche (exemple : « 3:00 ») et le compte à rebours commence immédiatement en minutes
et secondes. Le compte à rebours atteindra « :00 » suivi d'un signal sonore. Pour éteindre ce signal
et réinitialiser le processeur, appuyer sur la même touche de produit utilisée pour démarrer le CYCLE
DE CUISSON.
4.4.1 DÉMARRAGE et CUISSON
ÉTAPE
1
S'ASSURER que le levier de la vanne de
vidange est en position FERMÉE et que le
shortening est au niveau approprié.
4.4.2 DÉMARRAGE DU ULTRATOUCH
friteuse au gaz équipée d'un processeur de cuisson ULTRATOUCH
AVANT DE CONTINUER À LA PROCHAINE ÉTAPE, VÉRIFIER VISUELLEMENT QUE L'ÉCHANGEUR DE
CHALEUR EST COUVERT AVEC AU MOINS 2 po (51mm) DE SHORTENING.
2 Mettre en marche le processeur en appuyant
la touche ON/OFF du processeur.
3 Dès que la température limite de fusion est
atteinte, appuyer sur la touche OK/EXIT sur
le processeur pour annuler le
MODE DE FUSION DE SHORTENING.
4 Lorsque « READY » s'affiche, indiquant que
la TEMPÉRATURE DE POINT DE CONSIGNE
du shortening a été atteinte, un cycle de
CUISSON (COOK) peut être déclenché.
Date de révision - Juin 2018 Rév A
ACTION
MISE EN GARDE :
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A. Pour chauffer le shortening.
TM
402 - Effectuer le démarrage sécuritaire d'une
A L'écran de l'ordinateur indique lorsque la friteuse
est en « MODE DE FUSION DE SHORTENING. »
B. L'écran indique alors « MELT » sur la friteuse
qui effectuera un cycle DE MARCHE et D'ARRÊT
indiquant que le mécanisme de chaleur est
activé/arrêté périodiquement afin de chauffer
délicatement le shortening.
A. « HEATING » s'affiche indiquant que la
température du shortening est à plus de 10 ˚F
(5 ˚C) sous la température de point de consigne.
B. « HEATING » continuera de s'afficher jusqu'à ce
que le point de consigne soit atteint.
A. Brasser le shortening dans le sens antihoraire
à plusieurs reprise pour s'assurer que le
shortening au complet a atteint la température
du point de consigne.
Modèle F-IRC-14-B
RÉPONSE
TM
402 comme suit :
Document # 30A294
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