Fagor uCOOK PRESSURE Mode D'emploi page 28

• Los tiempos de cocción pueden variar
de acuerdo a la calidad de los frijoles
(habichuelas) u otras legumbres. Si
luego del período de cocción reco-
mendado las legumbres todavía están
duras, continúe su cocción sin cubrir
la olla con la tapa. Si es necesario,
agregue agua.
• Una taza de frijoles (habichuelas) u
otras legumbres aumenta aproxima-
damente a dos tazas una vez cocidas.
• Cuando prepare sopa de lentejas siga
los tiempos de cocción proporciona-
dos para una olla convencional.
FRIJOLES (HABICHUELAS) TIEMPO DE COCCION
SECOS Y OTRAS LEGUMBRES APROXIMADO
Azuki
Frijoles (habichuelas) blancos
Frijoles (habichuelas) escarlata, rojos 10 - 12 minutos
Frijoles (habichuelas) negros
Frijoles (habichuelas) pintos
Gandules
Garbanzos 10 - 12 minutos
Lentejas, rojas
Lentejas, sopa
Lentejas, verdes
Granos
• Límpielos de cualquier partícula extra-
ña. Enjuáguelos con agua tibia.
• Ponga los granos, a remojar en una
cantidad de agua tibia cuatro veces
mayor que su volumen, por lo menos
cuatro horas antes de cocinarlos, o si
lo prefiere, déjelos remojando la
noche anterior. No les agregue sal, ya
que ésto endurecerá los granos y evi-
tará que absorban agua.
• No remoje el arroz.
• Luego del remojo, saque los granos u
ollejos que estén flotando.
• Deje escurrir los granos y deshágase
del agua.
• Enjuáguelos en agua tibia (esto tam-
bién se aplica al arroz.)
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NIVEL DE
PRESION
4 - 5 minutos Alto
5 - 7 minutos Alto
Alto
8 - 10 minutos Alto
4 - 6 minutos Alto
7 - 9 minutos Alto
Alto
7 - 9 minutos Alto
8 - 10 minutos Alto
8 - 10 minutos Alto
• Cocine cada taza de granos en la
cantidad de agua indicada.
• Si lo desea, agregue sal a gusto.
• Nunca llene la olla a presión más de la
mitad de su capacidad.
• Después del tiempo de cocción, deje
que la presión disminuya naturalmente.
• Los tiempos de cocción pueden variar
de acuerdo a la calidad de los granos.
Si luego del período de cocción reco-
mendado los granos todavía están
duros, continúe su cocción sin cubrir
la olla con la tapa. Si es necesario,
agregue agua.
• Una taza de granos aumenta aproxi-
madamente a dos tazas una vez coci-
dos.
GRANOS CANTIDAD DE TIEMPO DE
(1 taza) AGUA APROXIMADO COCCION
Arroz, basmati 1 1/2 tazas 5 - 7 minutos
Arroz, grano largo 1 1/2 tazas 5 - 7 minutos
Arroz, intergral 1 1/2 tazas 15 - 20 minutos
Arroz, silvestre 3 tazas 22 - 25 minutos
Carne de res y de ave
• Saque toda la grasa visible de la
carne de res o de ave. Si prepara un
trozo completo de carne, como un
agr. sob7n r
NIVEL DE
PRESION
Alto
Alto
Alto
Alto