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Pâte sablée
Ingrédients :
250 g de farine de blé
1/2 cf arasées de levure chimique
100-125 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 œuf
125 g de beurre
Four :
Position de la grille :
Type de chauffage :
Temps de cuisson :
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3
E : chaleur supérieure
et inférieure
200-225°C
(5 minutes de
préchauffage)
G : niveau 3-4
15 à 20 minutes
Préparation :
• Mélangez la farine et la levure chimique dans le
bol mélangeur et ajoutez ensuite tous les autres in-
grédients.
• Pétrissez le tout avec les crochets pétrisseurs
dans un premier temps à niveau 1 pendant env.
1 minute, puis à niveau 2-3 pendant env. 3 minutes.
• Ne pétrissez pas trop longtemps, pour éviter que
la pâte ne devienne trop molle.
• Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant
1/2 heure et travaillez-la ensuite pour en faire
un fond de tarte ou de petits biscuits.
• Pour confectionner un fond de tarte, étalez les
2/3 de la pâte et posez-la dans un moule à
charnière graissé.
• Travaillez le reste de la pâte pour en faire un
rouleau.
• Posez ce rouleau en guise de bord de la tarte et
pressez-le avec deux doigts au bord, afin de
créer un bord d'une hauteur d'env. 3 cm.
• Piquez le fond de la tarte à l'aide d'une fourchet-
te à plusieurs reprises et placez ensuite la tarte
dans le four.
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