Recette Avec Levure; Essais D'aptitude A La Fonction - Brandt BXP6575X Guide D'utilisation

Recette avec levure

Ingrédients
:
• Farine 2 kg • Eau 1240 ml • Sel 40 g • 4 paquets de levure de boulanger déshydratée
Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four
Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant
à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.
Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5
minutes. Arrêtez le four et laisser lever la pâte 25-30 minutes grâce à la
chaleur résiduelle.
1

ESSAIS D'APTITUDE A LA FONCTION

MODE DE
ALIMENT
CUISSON
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Petits cakes (8.4.2)
Petits cakes (8.4.2)
Gâteau moelleux
sans matière grasse
(8.5.1)
Tourte aux pommes
(8.5.2)
Surface gratinée
(9.2.2)
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2
SELON LA NORME CEI 60350
NIVEAU ACCESSOIRES
4 Plat 45
2+4 Plat 45+Plat 20
1+5+3 Plat 45+Plat 20+Grille
4 Plat 45
2+4 Plat 45+Plat 20
3 Grille
3 Grille
4 Grille
(selon modèle)
.
3
*
°C DUREE
20 min
170
25 min
20 min
170
25 min
20 min
175
25 min
20 min
160
25 min
20 min
160
25 min
30 min
160
35 min
45 min
200
50 min
275 3-5 min
FRANÇAIS
25 mn
4
PRECHAUFFAGE
OUI
OUI
OUI
NON
NON
NON
OUI
OUI 5 min
* Selon modèle