Table des Matières
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FRANÇAIS
Ingrédients
:
• Farine 2 kg • Eau 1240 ml • Sel 40 g • 4 paquets de levure de boulanger déshydratée
Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four
Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant
à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.
Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5
minutes. Arrêtez le four et laisser lever la pâte 25-30 minutes grâce à la
chaleur résiduelle.
1
MODE DE
ALIMENT
CUISSON
Sablés (8.4.1)
Petits cakes (8.4.2)
Gâteau moelleux
sans matière grasse
(8.5.1)
Tourte aux pommes
(8.5.2)
Surface gratinée
(9.2.2)
Recette avec levure
2
ESSAIS D'APTITUDE A LA FONCTION
SELON LA NORME CEI 60350
NIVEAU
4
4
3
3
4
.
3
ACCESSOIRES
°C
Plat 45
175
Plat 45
160
Grille
170
Grille
180
Grille
275
25 mn
4
DUREE
PRECHAUFFAGE
20 min
OUI
25 min
25 min
NON
30 min
30 min
NON
35 min
5 min
OUI
55 min
OUI 5 min
3-5 min
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