Sharp R-61FBST Mode D'emploi page 118

7. R-61+62FBST Dutch CB
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
Oostenrijk
GEVULDE KIP
Gefülltes Brathendl voor 2 personen
Totale kooktijd: bij benadering 31 - 38 minuten
Servies: Quichevorm
Touw
Ingrediënten
1 kip (1000 g)
zout, rozemarijn, marjolein
1 oud brood (kadetje, 40 g)
zout
1 bosje peterselie, fijngehakt (10 g)
snufje nootmuskaat
2 EL boter of margarine (20 g)
1 eigeel
3 EL boter of margarine (30 g)
1 TL paprikapoeder
zout
1 TL boter of margarine voor het invetten van
de schaal
Zwitserland
VISFILET MET KAASSAUS
Fischfilet mit Käsesauce
Totale kooktijd: bij benadering 22 - 26 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 1l)
platte ronde soufflévorm
(bij benadering 25 cm doorsnee)
Ingrediënten
3 visfilet (bij benadering 600 g)
2 EL citroensap
zout
1 EL boter of margarine
1 ui (50 g), fijngehakt
2 EL bloem (20 g)
100 ml witte wijn
1 TL plantaardige olie voor het invetten van de
vorm
100 g geraspte Emmental
2 EL fijngesneden peterselie
20/06/2003 14:35 Page 116
116
1. De kip wassen, droogbetten en met zout,
rozemarijn en marjolein insmeren.
2. Het kadetje bij benadering 10 minuten in koud
water laten weken en daarna uitdrukken.
Vermeng het brood met zout, peterselie,
nootmuskaat, boter en eigeel en de kip daarmee
opvullen. De opening met touw dichtnaaien.
3. De boter opwarmen
bij benadering 1 min.
Paprika en zout in de boter roeren en de kip
daarmee bestrijken.
4. De kip in de ingevette quichevorm leggen en
onbedekt koken.
1. 11 - 13 min.
2. 5 - 7 min.
Omdraaien
1. 11 - 13 min.
2. 4 - 5 min.
Laat de kip na het koken bij benadering 3
minuten staan.
1. De filets wassen, droogbetten en met citroensap
besprenkelen. Ongeveer 15 minuten laten staan,
nogmaals droogbetten en inzouten.
2. De boter op de bodem van de schaal verdelen.
De gehakte ui erin leggen en afgedekt smoren.
bij benadering 2 min.
3 Het meel over de uien strooien en omroeren. De
witte wijn toevoegen en roeren.
4. De soufflévorm invetten en de filets erin leggen.
De saus over de filets gieten en met kaas
bestrooien. Op het rek leggen en koken.
16 - 19 min. 70 P
4 - 5 min.
50 P
De visfilets na het koken bij benadering 2 minuten
laten staan. Versier met peterselie en serveer.
100 P
100 P
50 P
100 P
50 P
100 P