Bronpi CORDOBA-S Manuel D'utilisation page 10

2.2 FORNO
IT Situato nella parte superiore della stufa, ha una camera di cottura ermetica. La
basse del forno è fatta in mattone refrattario (assorbe il calore e lo irradia
gradualmente). Il riscaldamento si produce per il passo del fumo attraverso i
laterali e la parte superiore del forno.
Nel soffitto del forno apprezziamo un orifizio; questo connette con un picolo
tubo e la sua funzione è evacuare i gas di cottura prodotti dal arrosto.
Si deve fare speziale attenzione durante la sua pulizia, dato che l'utilizzo di
prodotti aggressivi deteriorano la vernice e troppa acqua può ossidarlo.
Il forno ha le seguenti pezzi:
- Termometro : segna la temperatura di riscaldamento del forno. Per la sua
installazione faremo come mostrato in fotografie.
- Mattoni refrattari: si trovano nella basse del forno e la sua funzione è
assorbire il calore e irradiarlo gradualmente.
2.2 ΦΟΥΡΝΟΣ
GR Τοποθετηµένο στο πάνω µέρος της σόµπας υπάρχει ένας ερµητικά κλειστός θάλαµος
ψησίµατος .Η βάση του φούρνου είναι απο πυρότούβλο ( απορροφά την ζέστη και
την ακτινοβολεί σταδιακά). Η θέρµανση του φούρνου γίνεται µε το πέρασµα του
καπνού εξωτερικά γύρω από τα πλαϊνά του τοιχώµατα και από το πάνω µέρος του.
Στην επάνω πλευρά εσωτερικά υπάρχει ένας σωλήνας που συνδέεται µε την εξαγωγή
του καπνού για την απαγωγή των ατµών που δηµιουρ-γούνται κατά την διάρκεια
του ψησίµατος.
Για τον καθαρισµό του φούρνου θα πρέπει να σηµειωθεί η ειδική φροντίδα που θα
πρέπει να δίνεται. Η χρήση λάθος προϊόντων (διαβρωτικών ή τριψίµατος) σβήνουν
το χρώµα ενώ µεγάλη ποσότητα νερού µπορεί να τον οξειδώσει.
Ο φούρνος διαθέτει τα παρακάτω εξαρτήµατα:
-
Θερµόµετρο: Μετράει την θερµοκρασία ψησίµατος του φούρνου. Για την
εγκατάστασή του ακολουθούµε τα εξής:
- Πυρότουβλα Τοποθετηµένα στη βάση του φούρνου, η λειτουργία τους είναι να
απορροφούν θερµότητα και να την εξαπλώνουν σταδιακά.
All manuals and user guides at all-guides.com