Conseils D'utilisation; Choix Des Récipients; Influence Des Récipients Sur Les Résultats De Cuisson Au Four - Zanussi ZYB 460 Notice D'utilisation

Conseils d'utilisation

Ne placez jamais de papier aluminium (ou
tout autre utensile, plat et accessoire)
directement en contact avec la sole du four.
Cela pourrait entraîner une surchauffe qui
affecterait la cuisson de vos mets et la chaleur
accumulée pourrait entraîner une
détérioration de l'émail et de l'appareil. Placez
toujours les plats, poêles résistantes à la
chaleur et feuilles d'aluminium sur la grille de
votre four, en hauteur.
• Pour préserver la propreté de votre four, une feuille
d'aluminium intercalée entre le plat et la grille support
protégera la sole en cas de débordement. Afin de
permettre une bonne circulation d'air, cette feuille
ne doit pas couvrir la totalité de la surface de la
grille.
• Piquez la peau des volailles et saucisses à l'aide d'une
fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsi le
gonflement et l'éclatement de la peau.
• Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis
pour réduire les projections et obtenir un mets moins
riche en graisse.
Choix des récipients
• L'épaisseur, la conductibilité, la couleur des récipients
influencent les résultats culinaires.
• Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent
de volume, en conséquence, choisissez vos récipients
de manière à ce que la préparation crue laisse le tiers
supérieur du moule libre.
• Pour prévenir les projections graisseuses trop
importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis et des
volailles, des plats à bords hauts et des cocottes en
verre à feu munies de leur couvercle dont les dimensions
sont proportionnées à la pièce à rôtir.
• Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et
vos soufflés.
All manuals and user guides at all-guides.com
Influence des récipients sur les résultats
de cuisson au four
Sachez que :
A L'aluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu,
diminuent la coloration dessous et préservent
l'humidité des aliments. Nous vous les conseillons
pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des gratins,
des rôtis.
B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine
à feu, les récipients avec intérieur anti-adhésif et
extérieur coloré, augmentent la coloration dessous et
favorisent le dessèchement des aliments. Nous vous
les conseillons pour les tartes, les quiches et toutes
cuissons croustillantes qui doivent être aussi dorées
dessous que dessus.
41