Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado - Bosch HBN211.0GC Notice D'utilisation

Pasteles en bandeja
Pastel de hojaldre dulce
Pizza
Pan y panecillos
Si no se indica otra cosa, para hornear pan, precalentar
siempre el horno.
Pan y panecillos
Pan de levadura, 1,2 kg de harina
Pan de masa fermentada, 1,2 kg de
harina
Panecillos (p. ej. panecillos de centeno)
Repostería pequeña Accesorios
Galletas Bandeja universal:
Bandeja de aluminio* + bandeja universal**
Merengues Bandeja universal:
Buñuelos de viento Bandeja universal:
Almendrados Bandeja universal:
Bandeja de aluminio* + bandeja universal**
Pasta de hojaldre Bandeja universal:
Bandeja de aluminio* + bandeja universal**
* A través del Servicio de Asistencia Técnica o en los comercios especializados se pueden adquirir bandejas adicionales.
** Para hornear a dos niveles, poner la bandeja universal siempre encima de la bandeja.
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Si se quiere seguir una receta propia,
Para comprobar si el pastel de masa de
bizcocho ya está en su punto:
El pastel se desmorona.
El pastel se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura.
El pastel queda demasiado oscuro por
arriba.
El pastel está demasiado seco.
El pan o el pastel (p. ej., pastel de
queso) tiene buen aspecto, pero por
dentro es inconsistente (líquido, con
tiras de agua).
Las pastas se han dorado de forma irre-
gular.
El pastel de frutas está demasiado claro
por la parte de abajo.
El jugo de fruta se sale.
Al hornear panecillos de levadura, pue-
den quedarse pegados unos con otros.
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Accesorios
Bandeja universal:
Bandeja universal:
Accesorios Altura
Bandeja universal: 2
Bandeja universal: 2
Bandeja universal: 2
orientarse a partir de las recetas similares que se presentan en las tablas.
10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción indicado en la receta, pinchar con un
palillo la parte más alta del pastel. El pastel estará listo cuando la masa no se adhiera al
palillo.
La próxima vez, utilizar menos líquido o reducir 10 grados la temperatura del horno.
Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta.
No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del horneado, desprender el
pastel con cuidado con la ayuda de un cuchillo.
Colocar el pastel a una altura inferior, seleccionar una temperatura más baja y dejar que
se hornee durante más tiempo.
Pinchar con un palillo pequeños agujeros en el pastel una vez esté listo. A continuación,
verter en los agujeros unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica.
Aumentar la próxima vez la temperatura 10 grados y reducir el tiempo de horneado.
Emplear la próxima vez menos líquido y hornear el producto a una temperatura más
baja durante más tiempo. Para pasteles con una capa jugosa, hornear primero la base.
Cubrir la base con almendras o pan rallado y añadir el revestimiento. Tener en cuenta
las recetas y los tiempos de cocción.
Reducir un poco la temperatura para que las pastas se doren de forma homogénea.
Hornear la repostería fina en modo "Calor superior e inferior"
hornear sobresale, la circulación del aire también puede verse afectada. Recortar siem-
pre el papel de hornear de forma que coincida con los bordes de la bandeja.
La próxima vez, colocar el pastel en un nivel inferior.
La próxima vez, utilizar la bandeja universal más profunda (si está disponible).
Debe dejarse una distancia entre los panecillos de alrededor de 2 cm. De este modo se
dispondrá de espacio suficiente para que los panecillos puedan hincharse y hornearse
de forma homogénea.
Altura Tipo de calen-
tamiento
2
%
3
%
No verter nunca agua directamente en el interior del horno
caliente.
Tipo de calenta-
miento
%
%
%
Altura Tipo de calen-
tamiento
3
%
1+3
2
3
2
2
%
3
%
1+3
2
3
2
1+3
2
Temperatura, Duración,
°C minutos
180-200 55-65
180-200 20-30
Temperatura, Duración,
°C minutos
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30
Temperatura, Duración,
°C minutos
150-170 10-20
130-150 25-35
70-90 125-135
200-220 30-40
110-130 30-40
100-120 35-45
180-200 20-30
180-200 30-40
% a un nivel. Si el papel de