Table des Matières
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Ingredients
Qtité
maximum
Pâte (brisée)
- pétrir
Blancs d'œufs
- fouetter
Fruits (par ex. pommes,
pêches, bananes)
- hacher
- purée
Herbes (par ex. persil)
min. 75 g
- hacher
Poireaux, concombres,
carottes
- émincer
Mayonnaise
- émulsionner
Viandes, poisson, volaille
- viande maigre
- viande persillée
Milkshakes
- mélanger
Mélange (babas)
- fouetter
Mélange (gâteaux)
- mixer
Réglage Acces-
et
soires
vitesse
500 g
2
£
farine
4 blancs
2
ß
d'œufs
£
500 g
M
700 g
2
®
2 / M
£
min.
2 / M
≠
1 pièce
3 œufs
1 - 2
£
500 g
2 / M
£
400 g
2 / M
£
250 ml
2
®
lait
3 œufs
2 / 1
ß
©
/
2
4 œufs
2 / M
£
Utilisation
Mélangez d'abord la levure, du lait chaud et un peu de sucre. Ajoutez la
farine, le sucre, le sel, les œufs et de la margarine molle. Pétrissez la pâte
jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au bol (1 min. environ). Laissez lever 30
minutes.
Utilisez les œufs à température ambiante.
Remarque : utilisez au moins deux blancs d'œufs.
Conseil : ajoutez un peu de jus de citron pour empêcher la décoloration
des fruits.
Ajoutez du liquide pour une purée plus onctueuse.
Lavez et séchez les herbes avant de les hacher.
Remplissez la cheminée de poireaux, de dés de concombre ou de
carottes et appuyez doucement avec le poussoir.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Remarque :
utilisez au minimum un gros œuf, deux petits œufs ou deux gros jaunes
d'œufs.
Retirez d'abord les nerfs, les os, les arêtes. Coupez la viande/le poisson
en dés de 3 cm. Utilisez la touche Eclair pour un hachage plus grossier.
Réduisez en purée le fruit (par ex. bananes, fraises) avec du sucre et du
jus de citron. Ajoutez du lait et de la crème glacée et mélangez bien.
Utilisez des ingrédients à température ambiante. Faites monter les œufs
et le sucre en neige à vitesse maximum. Ajoutez alors la farine tamisée et
continuez à fouetter avec précaution à la vitesse 1.
Utilisez des ingrédients à température ambiante. Mélangez le beurre
ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et crémeux.
Ajoutez ensuite, dans l'ordre, le lait, les œufs et la farine.
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Usages
Tourte aux pommes,
biscuits, tartes aux
fruits
Entremets, soufflés,
meringues
Salades
Sauces, confitures,
flans, aliments pour
bébés
Sauces, soupes,
garnitures, beurre
aux herbes.
Soupes, salades,
quiches
Pommes frites,
salades, fondue,
garnitures et sauces
de barbecue.
Steaks tartare,
hamburgers, viande
hachée.
Babas, génoise
roulée, pâtisserie
Divers gâteaux
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