Recettes - Brandt SOR15E Manuel D'instruction

b) Recettes
Conseil pour une glace consistante :
 Assurez-vous que le sucre soit dissout dans le mélange et que tous les ingrédients
soient bien mélangés.
 Utilisez des fruits frais. Lavez-les, retirez-en la peau, les pépins, les cœurs, etc., et
coupez-les en très petits morceaux.
 Utilisez des jus 100% naturels pour avoir le maximum de saveur
 Il est recommandé que les ingrédients à mélanger, soient à moins de 10ºC.
Ingrédients:
Jus de 6 citrons
290 gr de sucre
435 ml d'eau
Préparation:
Râpez la peau de 5 citrons et pressez les six citrons. Laissez le sucre se dissoudre dans l'eau
chaude durant 10 minutes et ajoutez les zestes de la peau de citron. Ajoutez le jus des
citrons et laissez refroidir. Versez le mélange dans la sorbetière et faites-la fonctionner
durant 30 minutes. Lorsque la glace est prête, conservez-la dans le congélateur durant une
demi-heure.
Ingrédients:
435gr de fraises
90g de sucre
145ml d'eau
½ cuillère de jus de citron
Préparation:
Lavez les fraises et enlevez les queues. Mélangez tous les ingrédients. Mettez l'eau à bouillir
et ajoutez-y le sucre. Faites bouillir l'eau jusqu'à dissoudre tout le sucre. Laissez refroidir un
peu le sirop. Versez le jus de citron et le sirop sur la purée de fraises. Mettez le mélange
dans la sorbetière et faites-la fonctionner durant 30 minutes. Ensuite, placez le mélange final
dans le congélateur durant une demi-heure.
Sorbet au citron
Sorbet à la fraise
10