Russell Hobbs RH1130 Instructions Et Garantie page 39

-150 gr de chocolat noir
- 3 œufs dont les blancs et les jaunes sont séparés
- 100 ml de crème épaisse
Décoration :
- ½ tasse de crème fouettée
- 2 cuillères à thé de sucre en poudre
- Quartiers d'orange
Faire mariner les zestes d'orange une nuit dans du grand marnier. Passer et réserver la
marinade. Faire fondre le chocolat dans de l'eau chaude, ne pas faire bouillir l'eau.
Battre les jaunes à la vitesse 5 jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux, les verser sur
le chocolat chaud. Bien battre le mélange et ajouter une cuillère à soupe de zestes
d'orange marinés. Laisser refroidir, battre la crème à la vitesse 3 jusqu'à ce que de
petits pics moelleux se forment. Incorporer la crème au mélange au chocolat. Fouetter
les blancs d'œuf à la vitesse 5 jusqu'à ce qu'ils soient solides. Les incorporer au
mélange au chocolat, en ajoutant la moitié de la marinade qui a été réservée. Mettre
dans de petits pots, réfrigérer 5 heures.
Servir avec de la crème fouettée.
Pudding au chocolat et noix de pécan
- 100 gr de chocolat noir
- 75 gr de noix de pécan finement broyées
- 2 tranches de pain blanc, émiettées
- 60 gr de farine complète
- 100 gr de beurre non-salé, ramolli
- 4 œufs dont les jaunes et les blancs ont été séparés
- 100 gr de sucre
Graisser un grand bol à pudding et le saupoudre de sucre en poudre.
Faire fondre le chocolat dans un petit bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude.
Verser les noix de pécan, les miettes de pain et la farine. Battre le beurre à la vitesse 5
jusqu'à ce qu'il ait une texture légère, ajouter le chocolat, les jaunes et la moitié du
sucre, continuer à battre à la vitesse 3 jusqu'à ce que le tout soit onctueux. Nettoyer les
fouets minutieusement- fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et ajouter petit
à petit le reste de sucre. Incorporer le mélange d'œufs dans le mélange de beurre et
ajouter aussi le mélange de farine, et l'incorporer légèrement afin de pouvoir le verser.
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