Russell Hobbs RH1130 Instructions Et Garantie page 25

Cobertura
- 1 gema de ovo, batidas com 3 colheres de sopa de açúcar refinado
- ½ copo de amêndoas trituradas
Bata a manteiga e o açúcar na velocidade 5 durante 5 minutos ou até ficar suave e fofo.
Adicione a essência e o ovo, batidos até estarem misturados.
Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture com as mãos até obter uma
massa suave. Faça rolinhos até 5 mm de espessura, com um corte em forma de dedo.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno. Leve ao forno a 150 ºC durante 15 minutos.
Remova do forno. Escove com a gema e açúcar batidos e polvilhe com amêndoas. Leve
novamente ao forno durante 5 minutos.
Deixe arrefecer no tabuleiro.
Soufflé de limão frio
- 5 ovos, separados
- 1 copo de açúcar refinado
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada
- ¾ copo de sumo de limão coado
- 1 colher de sopa de gelatina
- ¼ copo de água fria
- 300 ml de natas espessas ligeiramente batidas
Corte um pedaço de papel de alumínio com mais 5 cm da circunferência de um prato de
soufflé fundo de 16 cm. Dobre o papel de alumínio a meio e envolva em torno do
exterior do prato. Fixe o papel de alumínio com um fio. Bata as gemas, o açúcar e a
casca de limão na Velocidade 3 até que o açúcar dissolva e a mistura apresente uma
cor pálida e espessa. Aqueça o sumo de limão e adicione gradualmente à mistura das
gemas enquanto bate. Misture a gelatina com água numa pequena taça. Coloque a taça
em água quente e mexa até que a gelatina dissolva. Adicione gradualmente à mistura
de limão – continuando na velocidade 1.
Transfira a mistura para uma taça grande, cubra e coloque no frigorífico durante 15
minutos. Utilizando uma colher de metal verta as natas na mistura de limão. Bata as
claras na Velocidade 5 até formarem picos suaves.
Vertas as claras rapidamente e suavemente para a mistura de limão. Verta
cuidadosamente no prato preparado e refrigere até servir.
Sirva com chantili.
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