Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Français
Brûleur Wok central
Le brûleur Wok est conçu pour être placé sur le brûleur
central. Il n'est pas conçu pour être placé sur les autres
grilles.
Il doit être placé de sorte que les découpes du brûleur
reposent directement sur les grilles de brûleur saillantes.
Les Woks peuvent avoir des tailles et des formes très
variées. Il est important que le Wok soit posé de manière
stable. Toutefois, si le Wok est trop grand ou trop petit, il
ne sera pas bien maintenu en place par le brûleur.
Pour bien chauffer, le Wok doit se trouver prêt du
brûleur. Pour cette raison, nous vous recommandons
d'utiliser le brûleur Wok avec un Wok à fond plat.
Lors de la pose du brûleur, vérifiez qu'il repose bien sur
les barres de la grille.
Assurez-vous qu'il est stable et que le Wok est placé à
niveau sur le brûleur.
Le support spécial deviendra très chaud pendant
l'utilisation – attendez suffisamment longtemps pour le
laisser refroidir avant de le retirer.
Cuisine au Wok
Le Wok peut être utilisé pour 5 méthodes de
cuisson traditionnelle orientale : -
Friture rapide à feu vif
Aliments sautés
Aliments frits
Cuisson à la vapeur
Aliments braisés
La technique de la friture rapide à feu vif est à
présent la méthode de cuisson orientale typique
la plus populaire. Ce procédé de manipulation
continue du Wok nécessite l'addition individuelle
de chaque ingrédient, le temps de préparation
très rapide permettant aux aliments de conserver
leur couleur et leur valeur nutritive tout en restant
croquants.
Les 4 autres méthodes de cuisson au Wok ne
nécessitent pas de remuer constamment les
aliments. Ces méthodes exigent l'utilisation
d'un support très stable car le Wok contient
généralement de l'eau ou de l'huile à une
température très élevée. Si vous recourez à ces
méthodes de cuisson, le brûleur Wok permettra
d'obtenir une meilleure stabilité, mais restez
vigilant.
4
Publicité
Chapitres
Table des Matières
