Falcon 1092 Continental Mixte FSD Mode D'emploi & Instructions D'installation Et D'entretien page 33

Onderhitte
Bij deze functie wordt alleen het onderste
element gebruikt. Zo wordt uw pizza en de bodem
van uw hartige taart krokant, en zo kunt u ook
de bodem van zo'n taart voorbakken op een laag
rooster. Het is ook een gematigde warmte, ideaal
voor langzaam bakken van stoofschotels in het
midden van de oven, of voor het verwarmen van
borden.
De functies voor het bruinen en de onderhitte
zijn handige extra's in uw oven, waarmee u de
flexibiliteit krijgt om uw gerechten perfect af
te werken. In het gebruik zult u snel merken
hoe u deze functies kunt combineren om uw
kookvaardigheid te vergroten.
De rechteroven
De ventilator in de rechteroven circuleert de
hete lucht continu, hetgeen leidt tot sneller en
gelijkmatiger bakken.
De aanbevolen baktemperatuur voor een
heteluchtoven is over het algemeen lager dan voor
een conventionele oven.
Beide ovens
Voordat u de ovens voor het eerst gebruikt, dient
u ze een uur lang op 230 °C voor te verwarmen om
eventuele productiegeuren te verdrijven. Om de
geur te laten verdwijnen, moet u ervoor zorgen
dat de kamer voldoende geventileerd wordt, door
bijvoorbeeld de ramen te openen of de afzuigkap
aan te zetten.
Vergeet niet dat alle fornuizen anders zijn. De
temperatuur in uw nieuwe Falcon ovens kan anders
zijn dan die van uw vorige fornuis.
Duw de ovenrekken altijd helemaal tot achterin de
oven.
Bakplaten, braadsleeën en dergelijke moeten
midden op de ovenrekken geplaatst worden. Zet
de platen en schotels niet tegen de zijkanten
van de oven aan, anders kan het gerecht te hard
bruinen.
De aanbevolen
maximumafmetingen voor
bakplaten is 340mm bij
340mm, zodat het gerecht
gelijkmatig bruint.
Bij het bereiden van gerechten
met een hoog vochtgehalte
komt soms veel stoom vrij als u
de ovendeur opentrekt. Ga niet
te dicht bij de oven staan als u de deur opentrekt
en laat de stoom wegtrekken.
Zet de deur niet langer open dan noodzakelijk is
als de oven aanstaat, anders worden de knoppen
wellicht heet.
Laat altijd een beetje ruimte tussen de gerechten
op dezelfde rekken; zo kan de hitte er vrijelijk
omheen circuleren.
De 'Cook & Clean' bekledingspanelen (zie 'Het
fornuis schoonmaken') werken beter als vetspetters
vermeden worden. Bij het braden van vlees dient u
het vlees af te dekken.
Indien u groenten aan het hete vet van een
braadstuk gaat toevoegen, moet u de groente goed
uitdrogen of van een dunne laag kookolie voorzien
om spetters te vermijden.
Als u de onderkant van een hartige taart wilt
bruinen, verwarm dan een bakplaat 15 minuten
voor voordat u het gerecht in het midden van de
plaat plaatst.
Als gerechten tijdens het bakken kunnen gaan
koken en druppen, plaats deze dan op een
bakplaat.
Stoom
Bij het bereiden van gerechten met een hoog
watergehalte (bijv. ovenfriet) verschijnt wellicht een
kleine hoeveelheid stoom bij de opening aan de
achterkant van de kookplaat. Dit is heel normaal.
De ovenrekken
Het fornuis wordt afgeleverd met een deluxe
bakplaat.
Een deluxe bakplaat.
De deluxe bakplaat heeft een rooster of treeft
zodat het zowel voor grillen als normaal koken kan
worden gebruikt.
Deluxe oventreeft.
Elke oven is tevens uitgerust met twee
verschillende rekken.
33
Nederlands