Chopin CD 2 Mode D'emploi page 46

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Molino de laboratorio CD 2
Este método, que no ha sido codificado detalladamente, parece a
menudo demasiado burdo si se toma en cuenta la importancia de
esta fase preliminar en la moltura de prueba.
El agua, en efecto, se añade en general de una manera demasiado
imprecisa y, sobre todo, se reparte de una manera desigual en la
superficie de los granos. Como la moltura de prueba constituye un
conjunto, se ha considerado imprescindible completar el equipo del
Molino con una maquinaria diseñada para:
- mejorar y estandarizar las condiciones de preparación del trigo
durante la moltura,
- ganar tiempo y medios con esta operación que, hasta ahora, era
manual.
Con este fin, se ha creado una MEZCLADORA ROTATIVA MR 2L
CHOPIN, provista de un dispositivo de agregación de agua y un
tornillo de homogeneización (léase el manual del aparato).
3.2 La moltura propiamente dicha
■ Extraer 500 g de grano en el frasco que ha sido utilizado para la
preparación. Así los rendimientos podrán calcularse de manera
muy simple, multiplicando por 0,2. Corresponderán a los
rendimientos logrados en moltura industrial respecto al trigo molido
en el B1.
■ Los 500 g de grano se vierten en la tolva de la derecha mediante
la canaleta de alimentación. Ésta, que es amovible, lleva en su
parte inferior, en el extremo, un imán destinado a retener las
partículas metálicas que hubieran podido permanecer tras la
limpieza.
Antes de cada moltura, examinar la canaleta. En caso de
presencia de partículas metálicas, retirar la canaleta aflojando el
botón de estrella y limpiarla con un pincel.
■ Desagregación
❏ El micromotor del distribuidor, el motor del triturador y del
cernidor se controlan simultáneamente con el interruptor eléctrico
de la derecha (en el sentido de las agujas de un reloj).
Cerciorarse de que ambas tomas de corriente están alimentadas:
Todo arranque del distribuidor sin arranque simultáneo del motor
del triturador provocará un atasco.
En ese caso:
- Efectuar una marcha atrás.
- Desatascar los productos con un pincel desde ambos registros.
- Repetir esta operación varias veces hasta que la polea gire libre-
mente.
Modo de empleo
02/2017