Schéma du four à vapeur
a Éléments de commande
b Évacuation des buées
c Joint de porte
d Canal de vapeur
e Logement du réservoir d'eau
f Réservoir à eau avec aide au remplis-
sage
g Contact électrique du réservoir à eau
h Grille d'introduction avec 4 niveaux
de cuisson
i Arrivée de vapeur
j Rigole de récupération de l'eau de
condensation (enceinte)
k Résistance de sole
l Sonde de température
m Evacuation de la vapeur
n Rigole de récupération de l'eau
(contreporte)
o Ouverture de porte
Aperçu
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