Table des Matières
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Remarque importante :
•
Placez toujours les grilles lorsque le four est froid .
•
Pour de meilleurs résultats lors de la cuisson au gril, utilisez une lèchefrite avec une grille de lèchefrite
conçue pour égoutter le gras des aliments, éviter les éclaboussures et réduire la fumée .
•
Retirez toujours la grille du four jusqu'à la position d'arrêt avant de retourner ou de retirer les aliments .
Table 2: Recommandations pour le gril
Aliment
Bifteck de 2,5 cm
(1 po) d'épaisseur
Bifteck de 2,5 cm
(1 po) d'épaisseur
Bifteck de 2,5 cm
(1 po) d'épaisseur
Bifteck de 2,5 cm
(1 po) d'épaisseur
Côtelettes de porc
1,9 cm (3/4 po)
d'épaisseur
Poulet - Avec os
Poulet désossé
Poisson
Crevettes
Hamburger de 1 po
d'épaisseur
Hamburger de 1 po
d'épaisseur
Le département de l'Agriculture des États-Unis déclare que **« Le bœuf frais bleu est populaire,
mais vous devez savoir que la cuisson à seulement 60 °C (140 °F) signifie que certains organismes
empoisonnants peuvent survivre . » (Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rev . juin 1985 .)
La température la plus basse recommandée par l'USDA est de 63 °C (145 °F) pour le bœuf frais mi-
saignant . Pour du bœuf bien cuit, 77 °C (170 °F) . Toutes les durées de cuisson indiquées sont après
2 minutes de préchauffage .
RÉGLAGE DES COMMANDES DU FOUR
position
Temp
de la
(Température)
grille
5
288 °C (550 °F)
5
288 °C (550 °F)
5
288 °C (550 °F)
5
288 °C (550 °F)
5
288 °C (550 °F)
5
232 °C (450 °F)
5
232 °C (450 °F)
5
288 °C (550 °F)
5
288 °C (550 °F)
5
288 °C (550 °F)
5
288 °C (550 °F)
Temps de cuisson en
minutes
1er côté
2e côté
4:00
4:00
6:00
4:00
7:00
5:00
8:00
6:00
12:00
10:00
20:00
10:00
8:00
6:00
comme indiqué
comme indiqué
9:00
7:00
10:00
8:00
25
Température
Degré de
interne
cuisson
60 °C (140 °F) Bleu**
63 °C (145 °F) À point
71°C (160°F)
À point
bien cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
77 °C (170 °F) Bien cuit
63 °C (145 °F) À point
77 °C (170 °F) Bien cuit
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