Siemens HB378G2S0 Guide D'utilisation page 40

Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Volaille
Plat
Poulet, 1,3 kg
Petits morceaux de poulet, 250 g pièce
Sticks de poulet, nuggets congelés
Canard, 2 kg
Magret de canard, médium, pièces de 300 g
Oie, 3 kg
Cuisses d'oie, pièces de 350 g
Dindonneau, 2,5 kg
Blanc de dinde, sans os, 1 kg
Gigot de dinde, avec os, 1 kg
Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine,
1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg Récipient ouvert
Rôti de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf médium, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, médium, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg
Selle d'agneau avec os, médium, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
*** sans retourner
**** retourner après les 1/2 - 2/3 du temps de cuisson
***** au début, ajouter du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
40
Accessoires/récipients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Lèchefrite
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Accessoires/récipients
Récipient ouvert
Récipient fermé
Grille
Grille + lèchefrite
Récipient fermé
Grille + lèchefrite
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Niveau d'en-
fournement
2
3
3
2
3
2
2
2
2
2
Niveau d'en- Mode de Étape Tempéra-
fournement cuisson
2 -
7
2 1
:
2
4
2 -
:
4 -
(
3 -
%
2 -
7
3 -
4
4 -
(
2 -
7
2 -
:
2 -
4
2 -
4
3 -
(
2 -
4
Mode de Tempéra- Durée en
cuisson ture en °C min.
200-220 60-70
4
220-230 30-35
4
- -
,
180-200 90-110
4
210-230 35-40
%
3 3-5
(
140 130-140
4
160 50-60
150-160 80-90
%
230-240 30-40
4
180-200 75-90
4
240-260 80-100
%
180-200 80-100
4
Durée en min.
ture en °C
160-170 150-160
130-140 135-145
190-200 25-30
190-200 100-110***
3 20-25**
210-220**** 40-50**
200-220 130-150*****
200-220**** 60-70
3**** 25-30
160-180 140-160
200-220 125-140
170-190 70-80***
180-190 45-55***
3 15-20
170-180 70-80