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Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment
Steak
1" (2.54cm)
d'épaisseur
Hambourgeois
1/2" (1.27cm)
d'épaisseur
Morceaux de
poulet
Côtelettes de
porc
Côtes
Côtelettes
d'agneau
Saucisses
N415-0433 OCT 30.17
Réglage Des Contrôles
Réglage à "high" 2 min chaque
côté
Réglage à "high" 2 min
chaque côté ensuite réglage à
"medium"
Réglage à "high" 2 min
chaque côté ensuite réglage à
"medium"
Réglage à "high" 2 min chaque
côté
Réglage à "high" 2 1/2 min
chaque côté
Réglage à "high" 3 min chaque
côté
Réglage à "high" 2 min chaque
côté ensuite réglage de
"medium-low" à "low"
Medium"
Réglage à "high" pendant 5
minutes ensuite réglage à
"low" pour terminer la cuisson
Réglage à "high" pendant 5
minutes ensuite réglage à "me-
dium" pour terminer la cuisson
"Medium" - "low"
Temps De Cuisson
Conseils Pratiques
4 min - Saignant
Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande qui est
marbrée. Le gras de la viande agira
6 min - À point
comme un élément attendrissant
durant la cuisson et gardera la viande
8 min - Bien cuit
4 min - Saignant
Pour terminer la cuisson de vos ham-
bourgeois tous en même temps, nous
vous conseillons de varier l'épaisseur
5 min - À point
de vos boulettes. Pour ajouter une
saveur exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois à saveur
6 min - Bien cuit
de hickory dans une pipe à boucane
20-25 min
L'articulation qui retient le pilon à la
cuisse doit être coupée au 3/4 à partir
du côté sans peau afin de permettre à
la viande d'être plus à plat sur la grille
de cuisson. Ceci permettra à la viande
de cuire de façon plus uniforme et
plus rapidement. Pour ajouter une
touche personnelle à votre poulet,
ajoutez des copeaux de bois à saveur
de mesquite dans une pipe à boucane
6 min chaque côté
Coupez l'excès de gras avant de faire
cuire. Choisissez des côtelettes de
porc plus épaisses pour obtenir une
20 min chaque côté
Choisissez des côtes bien charnues
tournez souvent
et maigres. Grillez jusqu'à ce que la
viande se détache facilement des os.
15 min chaque côté
Coupez l'excès de gras avant de faire
cuire. Choisissez des côtelettes très
épaisses pour obtenir une viande plus
4-6 min
Choisissez des saucisses plus grosses.
Faites une entaille dans la peau, sur la
longueur de la saucisse avant de faire
27
FR
plus juteuse.
de Napoléon.
de Napoléon.
viande plus tendre.
tendre.
griller.
www.napoleongrills.com
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