Bourgeat SATINE Notice D'utilisation page 9

FUNCIÓN
y Este aparato sirve para presentar, mantener la temperatura y cortar carnes, aves, etc... No permite la regeneración de
temperatura ni la cocción de alimentos.
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
L x A x Alt (mm)
Peso en vacío (kg)
Carga máxima (kg)
Tensión (V)
Potencia (W)
Amperaje
Indice de protección (IP)
Con el folleto se suministra una etiqueta de forma triangular. Hay que pegarla, a su elección, en una cara vertical de la placa
y en el lado del usuario.
Montaje del cristal :
- sacar el cristal de su embalaje.
- sujetar el cristal 1 con el borde biselado hacia adelante (detalle A de la figura 1 - página 2) mediante :
* el pivote 2.
* una arandela de plástico 3 a ambos lados del cristal.
* la tuerca 11 apretada ligeramente.
CONEXIÓN ELÉCTRICA (VER ESQUEMA 1 PÁGINA 2)
y Cable con clavija de conexión suministrada con el aparato de 0,75mm
y Tensión de 230V monofásica 50/60 Hz.
y El aparato debe conectarse a un enchufe hembra monofásico de 10/16 amperios con tierra bajo la dependencia de un dispo-
sitivo diferencial de alta sensibilidad protegido contra picos de intensidad.
y El aparato no debe conectarse sin el enchufe monofásico. Cualquier modificación eximirá nuestra responsabilidad.
FUNCIONAMIENTO
y Conectar la toma 2P+T y accionar el interruptor. El testigo verde se encenderá.
y Deje precalentar 30mm antes de utilizar la placa termógena.
y Colocar el producto a cortar sobre la placa de corte, y las herramientas de trabajo (cuchillo, tenedor...) sobre el soporte
porta-utensilios 870872 (si lo posee).
y Tras el uso, limpie, si es necesario, las zonas de trabajo según las instrucciones del capítulo «Inspección».
PRECAUCIONES DE USO
y La placa de corte y la lámpara están muy calientes y pueden provocar quemaduras.
MANTENIMIENTO
y En el momento de la conexión a la tensión, la lámpara no se enciende o la placa no es calentada por la resistencia inferior :
- compruebe la alimentación eléctrica.
- consulte a su distribuidor.
y Cable de alimentación de tipo H05RNF 3x0.75mm
servicio de postventa autorizado.
INSPECCIÓN
y Antes de realizar cualquier inspección, desconecte el aparato.
y El aparato no debe limpiarse bajo el grifo.
y Aspectos generales sobre el acero inoxidable : La denominación «acero inoxidable» puede prestarse a confusión. Se trata
de un acero que «resiste» a la corrosión en determinadas condiciones.
Cualquier tipo de acero inoxidable puede corroerse:
- austenítico. Ejemplo «acero inoxidable 304», también denominado 18/10.
- ferrítico. Ejemplos: «F17» o «F18TNb».
La resistencia a la corrosión de los aceros inoxidables está relacionada con la existencia de una capa pasiva de óxido de
cromo que se reconstituye espontáneamente tras el contacto con el aire. Cualquier fenómeno contrario a la creación de
esta capa puede provocar corrosión.
Por este motivo, es necesario eliminar periódicamente la suciedad de la superficie del acero inoxidable, ya que ésta podría
ser el origen de una degradación del nivel de resistencia de la capa pasiva y velar por el cumplimiento de las etapas de
limpieza. (Preparación a la limpieza / limpieza / aclarado / desinfección / aclarado / secado).
Una limpieza periódica con aclarado prolongado de agua es el mejor modo de reconstituir y mantener la capa pasiva.
Cada una de las etapas relativas a la limpieza presenta riesgos de deterioro de la capa pasiva: utilización de agua dura
/ sobredosificación de los productos de limpieza / utilización de detergentes clorados / residuos alimenticios sobre los
productos / aclarado insuficiente ...
Para cualquier caso de corrosión, es conveniente identificar cuál es el elemento o la etapa que la ha originado.
870851 / 870857
590 x 415 x 470 mm
12
20
230 V 50/60 Hz
1100
5 A
21
de sección, 2 fases + tierra.
2
. Para cualquier otra operación de mantenimiento, póngase en contacto con un
2
ESPAÑOL
870870 / 870872
415 x 150 x 86 mm
2
/
/
/
/
/
9