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Le nettoyage des comptoirs frigorifiques se distingue comme suit:
20_1.Le nettoyage des parties externes (Journalière/Hebdomadaire)
Nettoyer avec cadence hebdomadaire toutes les parties externes du comptoir
frigorifique en utilisant des détergents neutres pour l`usage domestique
compatibles avec les surfaces à nettoyer ou de l`eau tiède et du savon en
éliminant toute trace de détergent.
Rincer avec de l`eau propre et essuyer avec un chiffon doux.
20_2.Le nettoyage des parties internes (Mensuel)
Le nettoyage des pièces internes du comptoir frigorifique a comme but celui de
détruire les micro-organismes pathogènes, afin d'assurer la protection des
marchandises.
Avant de nettoyer l'intérieur du comptoir frigorifique, il faut:
Le vider complètement de la marchandise qu`il contient;
Retirez toutes les pièces amovibles, comme les plats d'exposition, grilles, etc.
Laver avec de l'eau tiède (>40°C)
Désinfecter avec un détergent qui contient un antibactérien;
Essuyer soigneusement avec un chiffon doux;
Nettoyer avec attention la cuve de fond, gouttière d`eau et la grille de protection du
rejet de l`eau en éliminant tous les corps étrangers tombés à travers de la grille
d`aspiration en levant, où cela est nécessaire, la lamière des ventilateurs.
S`il y a des formations de glace demander l`intervention d`un Technicien
Réfrigérateur Qualifié.
20_3.Le nettoyage des parties en acier inox
Certaines situations peuvent provoquer la formation d`oxyde sur les surfaces en acier:
restes de fer laissés sur des surfaces mouillées, calcaire, les détergents à base de
chlore ou ammoniac non rincés correctement, incrustations ou résidu de
nourriture, sel-solutions saline, résidus secs de liquides évaporés.
Taches et rouille récentes:
nettoyer avec des produits shampooing ou détergents neutres en utilisant une
éponge ou un chiffon. À la fin enlever tout résidu de détergent, puis rincer
abondamment et essuyer très bien les surfaces.
Vieilles taches et rouille:
utiliser des produits chimiques pour les aciers inoxydables qui contiennent 25%
d'acide nitrique ou substances similaires.
Taches et rouille persistantes:
sabler ou polir avec une brosse en acier inox. Après cette opération laver avec des
détergents et essuyer avec attention. Cette procédure peut de toute façon
provoquer des rayures sur la surface dues à la méthode de nettoyage abrasif.
20_4.Nettoyage des portes EVERCLEAR (en option)
Les portes EVERCLEAR sont des portes en verre revêtues, sur la partie
interne, par une couverture spéciale transparente qui empèche la formation
de la condensation. Les parties laissées sécher avec les résidus de détergent
ou désinfectant peuvent s'endommager.
NE PAS nettoyer la parte interne de la porte avec le même produit usé pour le
nettoyage de la partie externe.
NE PAS utiliser de nettoyants abrasifs ou des solvants qui peuvent altérer la
surface des comptoirs frigorifiques.
Pour le nettoyage des portes EVERCLEAR respecter les indications suivantes:
1 - ouvrir et bloquer la porte
2 - nettoyer délicatement la partie interne avec un chiffon souple et humide
appropriés pour le nettoyage des parties qui peuvent entrer en contact avec les
denrées alimentaires
3 - utiliser des détergents neutres ou de l'eau et du savon
4 - changer souvent le chiffon
5 - fermer la porte
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(Rif. 20)
05060130 00 26/04/2012
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