Bedienung - JAC HF Serie Notice D'utilisation Originale

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BEDIENUNG

Voreinstellungen:
Die Tabelle oben zeigt die Hinweise zu den einzelnen Einstellungen. Selbstverständlich ist dabei die
Art des Teigs und der Langwirkung zu berücksichtigen. Dementsprechend muss man sich häufig an
die richtigen Werte herantasten und das Verhältnis zwischen den einzelnen Einstellungen ist
zwingend zu berücksichtigen.
Ein unzureichendes Walzen oder ein zu enges Ausrollen führen beispielsweise zu unansehnlichen
Teiglingen.
Das Walzen wird am oberen Drehrad (Fig. 3, Nr. 8) eingestellt. (Das Drehen im Uhrzeigersinn führt
die Walzen enger zusammen).
Das Ausrollen wird am unteren Drehrad (Fig. 3, Nr. 12) eingestellt. (Das Drehen im Uhrzeigersinn
presst die Ausrollplatte zusammen).
Baguette 300 g
Kurz 300 g
Langes Brot 400 g
Brot 520 g
Kurzes Brot 800 g
Langes Brot 1.8 kg
Kurzes Brot 1.8 kg
Kleines langes Brot
50 g
Das Langwirkergebnis hängt von den Einstellungen und auch von den folgenden Elementen ab:
- die Eignung des Teigs für die Langwirkung (ausreichende, jedoch nicht übermäßige
Gärung,
"Kraft", aber nicht zu viel...).
- der regelmäßigen Form des Teiglings und seiner guten Beschaffenheit ab.
HINWEIS:
Damit das Langwirken und das Ausrollen optimal durchgeführt werden können, muss Folgendes
zwingend bemehlt werden:
- das Gehäuseband;
- das Ausrollband.
A. Den Pilztaster (Not-Aus), sofern er nicht betätigt ist, um eine 1/4-Umdrehung nach rechts drehen
(Fig. 10).
B. Zum Einschalten der Maschine auf die Schaltfläche MARCHE [Ein] (Fig. 11) drücken.
C. Die Teiglinge in die gesicherte Zufuhrführung legen (Fig. 12).
D. Die geformten Teiglinge vom Ausgabeband (Fig. 13) entnehmen.
E. Zum Ausschalten der Maschine auf die Schaltfläche ARRET [Aus] (Fig. 14) drücken.
Aus Gründen der Nahrungsmittelhygiene darf kein Teig oder Mehl, welche sich oben auf A
oder außerhalb der Maschine befinden, wiederverwendet oder wieder in die o
Nahrungsmittelkette gebracht werden. N
Walzen
19
19
18
18
16
14
16
12
31
Ausrollen
11.5
15
17
14
15
12
8
15.5
Deutsch