Utilisation - Gaggenau BA 056 Notice D'utilisation

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Utilisation

Pizza croustillante ou pain frais : avec la pierre à
pain, vous obtenez des cuissons comparables à
celles permises par un grand four en pierre, et
même meilleures puisque vous pouvez régler avec
précision la température de cuisson.
Remarque : pour utiliser la pierre à pain, il vous
faut également la résistance chauffante
supplémentaire.
Procédez de la manière suivante :
1 Enlever le cache de la prise de courant située
sur la paroi arrière du four.
2 Brancher la résistance chauffante
supplémentaire dans la prise de courant.
3 Poser la pierre à pain sur la grille fournie.
Insérer entièrement dans le four la grille et la
pierre, au-dessus de la résistance, au niveau le
plus bas.
4 Placer le sélecteur de fonctions sur la position
"Pierre à pain".
Mettre le sélecteur de température sur la valeur
souhaitée.
5 Préchauffer le four à la température indiquée
dans la recette jusqu'à extinction du symbole
de préchauffage. La pierre à pain est chauffée
par la résistance chauffante supplémentaire.
Pendant la cuisson, laissez la température au
niveau réglé.
Remarque : le préchauffage du four avec la
pierre dure plus longtemps que normalement.
6 Pour mettre le mets à cuire dans le four, utiliser
la pelle en bois jointe.
Selon leur taille, vous pouvez aussi mettre plusieurs
pizzas en même temps sur la pierre à pain.
Pour faire cuire du pain, nous recommandons
d'utiliser la sonde thermométrique. Piquez la sonde
à l'endroit le plus épais de la pâte. La sonde
mesure la température dans le mets à cuire et
arrête le four dès que la température à cœur
programmée est atteinte.
Une fois la cuisson terminée, ramenez le sélecteur
de température à 0 (vous pouvez aussi arrêter la
cuisson plus tôt pour profiter de la chaleur
résiduelle).
Après la cuisson, laissez la pierre refroidir dans le
four fermé. Ne sortez pas la pierre à pain et la
résistance chauffante avant qu'elles ne soient
parfaitement refroidies.