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MLX-OW5000-F-NC00018762_MLX-OW5000-F-NC00018762 30/08/10 09:07 Page12
TABLEAU DES CYCLES
PROG.
DORAGE
1
1
2
3
1
2
2
3
1
3
2
3
1
4
2
3
5
-
1
6
2
3
TAILLE
TEMPS
PREPARATION DE LA PATE
(g)
(h)
(Pétrissage-Repos-Levée)
750
3:15
1000
3:20
1500
3:25
750
3:15
1000
3:20
1500
3:25
750
3:15
1000
3:20
1500
3:25
750
3:34
1000
3:39
1500
3:44
750
3:34
1000
3:39
1500
3:44
750
3:34
1000
3:39
1500
3:44
750
3:37
1000
3:42
1500
3:47
750
3:37
1000
3:42
1500
3:47
750
3:37
1000
3:42
1500
3:47
750
3:45
1000
3:50
1500
3:55
750
3:45
1000
3:50
1500
3:55
750
3:45
1000
3:50
1500
3:55
1000
1:20
750
2:00
1000
2:05
1500
2:10
750
2:05
1000
2:10
1500
2:15
750
2:15
1000
2:20
1500
2:25
CUISSON
(h)
(h)
0:55
1:00
1:05
0:55
2:20
1:00
1:05
0:55
1:00
1:05
1:10
1:15
1:20
1:10
2:24
1:15
1:20
1:10
1:15
1:20
1:05
1:10
1:15
1:05
2:32
1:10
1:15
1:05
1:10
1:15
1:00
1:05
1:10
1:00
2:45
1:05
1:10
1:00
1:05
1:10
0:35
0:45
0:55
1:00
1:05
1:00
1:05
1:05
1:10
1:10
1:15
1:20
12
EXTRA
MAINTIEN
(h)
AU CHAUD
(h)
2:55
1:00
3:00
1:00
3:05
1:00
2:55
1:00
3:00
1:00
3:05
1:00
2:55
1:00
3:00
1:00
3:05
1:00
3:17
1:00
3:22
1:00
3:27
1:00
3:17
1:00
3:22
1:00
3:27
1:00
3:17
1:00
3:22
1:00
3:27
1:00
3:17
1:00
3:22
1:00
3:27
1:00
3:17
1:00
3:22
1:00
3:27
1:00
3:17
1:00
3:22
1:00
3:27
1:00
3:17
1:00
3:22
1:00
3:27
1:00
3:17
1:00
3:22
1:00
3:27
1:00
3:17
1:00
3:22
1:00
3:27
1:00
-
1:00
1:50
1:00
1:55
1:00
2:00
1:00
1:55
1:00
2:00
1:00
2:05
1:00
2:05
1:00
2:10
1:00
2:15
1:00
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