Sistemare Gli Alimenti; Congelare E Conservare - Gaggenau RB 272-250 Notice D'utilisation

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Sistemare gli alimenti

Tenere presente nella
sistemazione
l Fare raffreddare fuori del frigorifero gli
alimenti e le bevande caldi.
Conservare gli alimenti possibilmente
l
nelle confezioni o ben coperti. Così si
conservano aroma, colore, umidità
e freschezza, inoltre si evitano passaggi
di gusto. Conservare non confezionati
solo verdura, frutta e insalata nei cassetti
per verdura.
l Al fine di garantire un'efficiente
circolazione dell'aria di raffreddamento,
distribuire gli alimenti negli scomparti nel
modo più uniforme possibile.
l Per non pregiudicare la circolazione
dell'aria, non bloccare con gli alimenti le
aperture di presa e di uscita dell'aria.
l Gli alimenti che vengono messi
direttamente innanzi alle aperture di
uscita dell'aria possono essere congelati
dal flusso di aria fredda in uscita.
Evitare di ungere con olio o grasso le
l
parti di materiale plastico e la guarnizione
della porta (potrebbero diventare porose).
l Non conservare nell'apparecchio
sostanze esplosive, e conservare gli
alcolici ad alta gradazione solo ben chiusi
ed in posizione verticale.
– Pericolo di esplosione!
Non conservare nel vano congelatore
l
bottiglie con liquidi che possono gelare.
Gelando le bottiglie scoppiano.
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Esempio di sistemazione
1
Figura
Vano frigorifero (A)
Sui ripiani (12) dall'alto verso il basso
prodotti da forno, cibi pronti, latticini.
Sul ripiano (14) bottiglie.
Nel cassetto per verdura (15) verdura,
frutta, insalata.
Nel balconcino (18) bottigliette, lattine.
Nel portauova (19) uova.
Nel portabottiglie (20) bottiglie grandi.
Vano congelatore (B)
Sul vassoio di congelamento (21)
conservare alimenti congelati di piccole
dimensioni, preparare il ghiaccio.
Nei cassetti superiori (22) conservare
alimenti congelati.
Nel cassetto per congelati inferiore (23)
congelare e conservare alimenti.

Congelare e conservare

Tenere presente
nell'acquisto di alimenti
surgelati
l Quando si acquistano alimenti congelati,
fare attenzione alla confezione. Non
dovrebbe essere danneggiata.
La data di scadenza del prodotto non
l
deve essere stata superata.
l Il termometro dell'espositore-congelatore
di vendita dovrebbe indicare una
temperatura di –18 °C o inferiore.
l Acquistare per ultimi gli alimenti surgelati,
portarli a casa al più presto, bene avvolti
in carta di giornale o in una borsa
termica, e conservarli subito nel vano
congelatore.
Congelare in proprio
alimenti
Se si provvede in proprio al congelamento
degli alimenti, utilizzare solo prodotti
alimentari freschi e integri.
Sono adatti per il congelamento:
carni e salumi, pollame e selvaggina, pesce,
verdura, erbe aromatiche, frutta, prodotti da
forno, pizza, cibi pronti, resti di alimenti,
rosso e bianco d'uovo.
Non sono adatti per il congelamento:
uova intere nella buccia, panna acida
e maionese, insalate in foglia, ravanelli,
rafani e cipolle.
Scottare verdura e frutta
Per conservare colore, gusto, aroma
e vitamina "C", la verdura e la frutta
dovrebbero essere scottate prima del
congelamento. (Per la scottatura immergere
verdura e frutta per breve tempo in acqua
bollente. – In libreria sono in vendita
pubblicazioni sul congelamento, nelle quali si
descrive anche il procedimento di scottatura.)
Confezionare alimenti
Confezionare i prodotti in porzioni adatte al
fabbisogno domestico.
Dividere la verdura e frutta in porzioni non
superiori a 1 kg, e la carne fino a max.
2,5 kg. Le porzioni più piccole gelano
completamente in minor tempo, e la qualità
resta così meglio conservata anche dopo lo
scongelamento e la preparazione.
Confezionare gli alimenti in confezioni
ermetiche, per evitare che perdano il loro
gusto o che possano seccarsi.
Per il confezionamento sono adatti:
fogli in plastica, fogli tubolari di polietilene,
fogli di alluminio e contenitori per congelare.
Questi prodotti si trovano nel commercio
specializzato.
Non sono adatti:
carta per imballaggio, carta pergamena,
cellofan, sacchetti per rifiuti e sacchetti
per la spesa usati.
Introdurre gli alimenti nella confezione,
espellere completamente l'aria e chiudere
ermeticamente la confezione.
Per la chiusura sono adatti:
anelli di gomma, clip di plastica, fili per
legare, nastri adesivi resistenti al freddo e
simili. I sacchetti e fogli tubolari in polietilene
possono essere saldati con un saldatore per
fogli di plastica.
Prima della conservazione nel vano
congelatore, scrivere sulle confezioni il
contenuto e la data di congelamento.
Capacità max. di
congelamento
Gli alimenti devono congelarsi al più presto
possibile anche nel loro interno. Solo così si
conservano le vitamine, il potere nutritivo,
l'aspetto ed il gusto. Perciò non si deve
superare la capacità massima di
congelamento dell'apparecchio.
Entro 24 ore negli scomparti più in basso
possono essere congelati in una sola volta
max. 12 kg.
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