Table des Matières
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Vaisselle à utiliser au micro-ondes
Les micro-ondes
– sont réfléchies par le métal
– pénètrent le verre, la porcelaine, . . .
– sont absorbées par les aliments.
Vaisselle à utiliser au micro-ondes
Matériau et forme des plats
utilisés
Les matériaux et la forme des plats utili-
sés influent sur les temps de cuisson et
de réchauffage. Les plats ronds et ovales
peu profonds donnent de bons résul-
tats. Le réchauffage d'aliments dans ce
type de plats est plus uniforme que
dans des plats carrés ou rectangulaires.
Métal
N'utilisez pas de récipient en métal,
de feuilles d'aluminium, de couverts
ni de vaisselle avec application de
métal (décor, filet doré, bleu cobalt)
dans le four à micro-ondes.
Le métal réfléchit les micro-ondes et
empêche le processus de cuisson.
Exceptions :
– Les plats cuisinés conditionnés en
barquettes aluminium peuvent être dé-
congelés et réchauffés au micro-ondes
à condition d'enlever le couvercle.
Le réchauffage des aliments s'effectue
alors uniquement par le haut.
La répartition de la chaleur est en géné-
ral plus uniforme, si vous placez les ali-
ments dans un plat approprié au lieu de
les laisser dans la barquette aluminium.
L'utilisation de barquettes aluminium peut
provoquer des craquements et étincelles.
– Morceaux de feuille d'aluminium.
Afin d'obtenir une décongélation, un
réchauffage ou une cuisson uniforme,
en cas de pièces de viande d'épaisseur
différente, telles que volailles, vous pouvez
recouvrir les morceaux plus plats de
petits morceaux de feuilles d'aluminium
pendant les dernières minutes.
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