Table des Matières
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Le bon grain
Conseils de conservation des céréales
Conserver les céréales au sec
L'humidité favorise le développement de moisis-
sures et de nuisibles. De plus, lors de la mouture,
le grain doit être sec de manière à ce que les
meules ne collent pas entre elles.
Conserver les céréales dans un endroit bien aéré
Nous vous conseillons d'utiliser des sacs en toile
de jute ou en lin ou les réservoirs à céréales
KoMo pour stocker vos céréales – oubliez les
sacs plastiques !
Pourquoi posséder son propre moulin
à céréales ?
• parce que la farine blanche ne contient ni les
fibres nécessaire à l'organisme, ni le germe riche
en vitamines que l'on retrouve dans les graines
complètes
• parce que même les nutriments essentiels
contenus dans la farine complète s'altèrent pour
la plupart en peu de temps et qu'il est donc re-
commandé de n'utiliser que de la farine fraîche-
ment moulue
• parce que les céréales complètes peuvent se
conserver indéfiniment ou presque et que ce
n'est qu'en possédant son propre moulin qu'on
peut moudre la quantité précise dont on a besoin
• parce que la farine fraîchement moulue a meil-
leur goût étant donné qu'à l'image des éléments
Les graines doivent respirer et le stockage doit
permettre l'échange d'oxygène avec l'air ambiant.
Température de stockage 20° C max.
Les céréales fraîchement moulues doivent être
cuisinées ou consommées rapidement. En effet,
ce n'est qu'en les préparant fraîches qu'elles dé-
veloppent tout leur arôme et conservent l'inté-
gralité de leurs nutriments et éléments vitaux.
nutritifs, les substances aromatiques s'altèrent
durant le stockage (comme pour le café)
• parce qu'un moulin à céréales permet d'être
autonome
• parce que sur le long terme, moudre soi-même
ses céréales revient moins cher (si vous prépa-
rez des petits pains ne serait-ce qu'une fois par
semaine, un modèle comme le Fidibus 21, qui
actuellement coûte 219,00 , est amorti après un
an seulement !)
• parce que moudre ses céréales soi-même est
tout simplement plus agréable
• parce que faire l'acquisition d'un moulin à cé-
réales, c'est faire un pas supplémentaire vers un
mode de vie plus sain et plus conscient
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