Table des Matières
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Instructions de cuisson
Recettes
Ragoût de bœuf à l'orge
675 g de bœuf à braiser, découpé en dés 1,5 cm
½ tasse d'oignon émincé
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
380 à 405 g de bouillon de bœuf
2 carottes moyennes, coupées en rondelles de 1 cm (environ 1 tasse)
½ tasse d'orge
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de poivre
1 paquet (250 à 280 g) de petits pois surgelés, décongelés
1. Dans une casserole d'environ 2 litres, placez le bœuf, l'oignon, la farine et la
Worcestershire Sauce ; mélangez bien. Couvrez. Faites cuire à la puissance
Maximum(0) pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rouge, en
remuant une fois.
2. En mélangeant, ajoutez le bouillon de bœuf, les carottes, l'orge, le laurier et le
poivre. Couvrez. Faites cuire à puissance Moyenne pendant 1h/1h30 jusqu'à ce
que les carottes et le bœuf soient tendres, en mélangeant 2 à 3 fois.
3. Ajoutez les petits pois. Couvrez. Faites cuire à puissance Moyenne pendant 10
minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes. Retirez la feuille de laurier avant de
servir.
Pour 6 personnes.
Cassolette de brocoli au fromage
¼ tasse de beurre ou de margarine
½ tasse d'oignon haché
1½ cuillère à soupe de farine
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de moutarde sèche
1/8 cuillère à café de poivre
1½ tasse de lait
¼ tasse de poivron rouge haché
225g (2 tasses) de fromage râpé
1 paquet (250 à 280 g) de brocolis hachés surgelés, décongelés
4 tasses de fusilli (225g, pâtes sèches)
1. Dans une casserole d'environ 2 litres, faites cuire le beurre et l'oignon à la
puissance Maximum pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, en
mélangeant une fois.
2. Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le poivre ; mélangez bien. Faites cuire à la
puissance Maximum(0) pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ébullition du mélange.
Ajoutez le lait en mélangeant.
3. Ajoutez le poivron rouge et mélangez. Faites cuire à la puissance Maximum(0)
pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange bouille et s'épaississe
légèrement ; mélangez deux fois. Ajoutez le fromage et mélangez jusqu'à ce qu'il
fonde.
4. Ajoutez le brocoli et les pâtes, mélangez bien. Couvrez. Faites cuire à la
puissance Maximum(0) pendant 4 à 6 minutes jusqu'à cuisson complète, en
mélangeant une fois. Mélangez avant de servir.
Pour 6 personnes.
Salade de pommes de terre tièdes
900 g de petites pommes de terre rouges, découpées en dés 1,5 cm
4 tranches de bacon (cru), coupées en morceaux de 1,5 cm
½ tasse d'oignon haché
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de farine
½ cuillère à café de graines de céleri
1
/
cuillère à café de poivre
8
2½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1. Dans une casserole d'environ 2 litres, placez les pommes de terre et ¼ tasse
d'eau. Couvrez. Faites cuire à la puissance Maximum(0) jusqu'à ce que les
pommes de terre soient tendres (7 à 10 min.) ; mélangez deux fois. Egouttez et
réservez les pommes de terre pour les faire refroidir légèrement.
2. Dans un saladier de taille moyenne, faites cuire le bacon à la puissance
Maximum(0) jusqu'à ce qu'il soit croustillant (2½-3½ minutes) ; mélangez une fois.
Placez le bacon sur un essuie-tout. Réservez une cuillère à soupe de graisse.
3. Mélangez la graisse et l'oignon. Couvrez à l'aide d'un film plastique en laissant
une ouverture pour laisser la vapeur s'échapper. Faites cuire à la puissance
Maximum(0) jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (1½-2½ minutes) ; mélangez une
fois.
4. En mélangeant, ajoutez le sucre, le sel, la farine, les graines de céleri et le poivre.
Faites cuire à la puissance Maximum(0) jusqu'à ébullition du mélange (30 à 40
secondes). En mélangeant, ajoutez le vinaigre et ½ tasse d'eau. Faites cuire à la
puissance Maximum(0) jusqu'à ce que le liquide bouille et épaississe légèrement
(1 à 2 minutes) ; mélangez une fois. Ajoutez le bacon à la sauce. Versez la sauce
sur les pommes de terre. Mélangez bien.
Pour 6 personnes.
Soupe de haricots noirs
1 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail émincée
840 g de haricots noirs rincés
390 à 450 g de tomates hachées cuites
385 à 405 g de bouillon de poulet
195 à 240 g de maïs
110 g de piments verts hachés
1 à 2 cuillères à café de cumin (ou doser suivant votre goût)
1. Placez l'oignon et l'ail dans une casserole d'environ 3 litres. Couvrez. Faites cuire
2 à 4 minutes à la puissance Maximum(0), jusqu'à ce que les oignons soient
tendres.
2. Ajoutez la moitié des haricots ; écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les
ingrédients restants ; mélangez bien.
3. Faites cuire sans couvrir à la puissance Maximum(0) pendant 10 minutes ;
mélangez. Baissez la puissance (Moyenne) et laissez cuire pendant 5 minutes.
Mélangez avant de servir.
Environ 2,3 litres.
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