Miele ESW 7010 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 34

Cuisson à basse température
Tableau de cuisson Gibier
Type de viande
Médaillons de cerf
3–4 cm de haut
Selle de chevreuil
désossée
env. 800 g
* 60 °C à point, 65 °C bien cuit
 Temps de saisie de la viande,  température à cœur,  temps de cuisson,
 réglage de la température
Tableau de cuisson Poisson
Type de poisson
Saumon
400 g
Truite (entière)
env. 350 g
Cabillaud/Skrei
200 g
Daurade (entière)
env. 480–500 g
Loup de mer (entier)
env. 480–500 g
 Temps de saisie de la viande,  température à cœur,  temps de cuisson,
 réglage de la température
34
 [min]
2 par face
2 par face
2 par face
2 par face
 [min]
2 sur le côté peau
2 par côté
sans saisie
2 par côté
2 par côté
* [°C]  [min]
60 65–80
65 95–110
60 55–70
65 95–110
 [°C]  [min]
52 45–60
52 15–30
52 75–90
52 25–40
52 20–35

    
    

    
    
    
    
    